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7月23日晚上
被 束 縛 住 了 手 腳
roast chicken
▽
經常去飯店吃到的烤雞皮都是脆的
自己在家總烤不出一樣的口感
直到最近在YouTube上看了個烤雞視頻
才明白了關鍵所在
今天就把這個方法教給你們
廚房小白也能在家輕鬆烤出香噴噴的脆皮小烤雞喲
٩(๑>◡<๑)۶
•太陽貓食譜•
時間：90分鐘
難度：中等
人數：多人份
- 脆皮小烤雞 -
材料
▽
整雞:1隻 黃油:100g
蒜末:20g 鹽:適量 黑胡椒:適量
洋蔥:1/4個 蒜瓣:35g 百裡香:適量 青檸:1/2個
做法
▽
1.整雞去掉雞頭、雞爪，將雞的皮和骨架分離開來。
2.黃油、蒜末、鹽、黑胡椒攪拌均勻，塗抹到雞皮和骨架之間，還有雞皮表面。
3.在雞的表面和內裡撒上鹽，在雞肚子裡放入洋蔥、蒜瓣、百裡香、青檸。將雞翅掰到雞背上，在雞腿上綁上棉繩。
4.烤箱上放入烤網，將雞架在烤網上。放入烤箱180℃烤60分鐘，轉220℃烤15分鐘即可。
•小貼士•
將雞皮和骨架分離抹上黃油這一步至關重要，這樣做之後在烤制的過程中黃油會不斷內外炸制雞皮，使其酥脆。
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