「吃啥補啥」是一句經常聽到的 「老話」。多喝骨頭湯，多啃骨頭能補鈣，多吃骨髓能補腦，也好像已變成大家都認可的一個「事實」。但其實，骨髓和骨頭可能沒大家想的那麼神奇，經常吃還可能引病上身！
其實並不靠譜。骨頭成分由30%的有機質和70%無機質所組成。骨頭湯中的鈣是以磷酸鹽形式存在，單用骨頭熬湯，不宜溶解，相比於鈣的成分，喝進去最多的其實是脂肪。如果想要補鈣，其實每天堅持喝300克左右的奶製品，保證每日瓜果蔬菜的攝入量，多吃粗雜糧和豆製品，適量補充堅果，就可以保證體內鈣質所需。
並不是。骨髓中80%-90%的營養物質其實都是脂肪物質，它含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇物質。 除了脂肪以外，其餘營養物質含量都較少。因骨髓中含有較多飽和脂肪酸物質，經常食用容易增加肥胖、高血脂和心腦血管疾病等身體疾病的患病機率，建議偶爾食用。
建議我們每日食用畜禽肉的量在280~525克左右，對於美食，攝入的量其實是決定身體健康的關鍵，任何美食都可以吃，但別過量就行。
因為肥肉當中含有較多的飽和脂肪酸，雖然很香，但是會給身體造成較大的負擔，所以還是建議大家少吃肥肉，可以多選瘦肉食用。
骨頭本身就屬於高脂食品，而很多人在熬骨頭湯時，為了使湯更加入味和濃稠，會額外添加大量的鹽，這樣無疑會「雪上加霜」。久而久之會增加高血壓和胃癌的患病風險。所以烹製時建議少鹽少油，清淡為妙。
在啃骨頭的同時，搭配各種蔬菜、豆製品、菌菇類食品等食材共同食用，多樣食物的搭配，不僅可以保證營養的均衡攝入，減少肉類攝入，還可以為身體減輕脂肪給其帶來的負擔。
資料來源：新聞坊
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