從小到大，一直都聽到過吃啥補啥的說法。最普遍的有：多吃點兒核桃能補腦，多吃點兒香蕉便秘不用愁，多吃點腰子補腎槓槓的，多吃點兒豬蹄養顏又美容……
真的吃啥就能補啥嗎？從科學的角度來看看這些說法是否正確。
據相關研究，核桃是各種堅果中抗氧化能力最強的一個品種。同時，核桃還含有α-亞麻酸，它能夠在身體中被轉換為DHA，DHA對嬰幼兒大腦發育和老年人延緩大腦衰老都有重要意義。
但是，上述這些有益營養成分並非核桃所特有，核桃也不是其最好的食物來源。更重要的是，這些成分並不能在短時間內改變大腦的活動狀態。
正確的飲食包括日常攝入少量核桃等堅果，確實有利於延緩大腦的衰老過程，減少包括中風在內的疾病風險。
總而言之，核桃是一種營養不錯的堅果，細水長流地每天少量吃點堅果類食物，對於改善心腦血管相關指標，從而讓大腦老得慢一些，可能會有點長期效果。
人們都認為香蕉含有食物纖維，可刺激大腸蠕動，進而通便。其實必須是熟透的香蕉才有這樣的作用，未成熟的香蕉不僅不能通便，還可能會引起便秘。
不過，熟透的香蕉也並非預防便秘的上等選擇，高膳食纖維水果才是通便的「利器」！
香蕉含膳食纖維僅為1.2g/100g，石榴含膳食纖維高達4.8g/100g，長把梨也比香蕉高，為4.0g/100g。
在吃啥補啥的想法之下，很多人都覺得，腰子和鞭都是補腎的食物。然而，專家提醒這些想要壯腰補腎的男性們，吃多了「腰子」小心不育。
動物腰子的主要營養成分是蛋白質和脂肪，吃了並不能治腎虧。而且這類食物大多高脂肪高膽固醇，多吃對人體並沒有好處。
最新研究發現，豬、牛、羊的肝、腎臟等，裡面均有不同含量的重金屬鎘，人們在食補的同時把鎘也吃進肚子裡，很可能會造成不育不孕，如果再加上本身就是吸菸人群，不育機率高達六成。
「腰子」含有高量的鎘，對人體組織和器官的危害是多方面的，主要是對腎臟、肝臟和生殖功能的危害，造成精子數目減少，影響受孕。
可以說多吃腰子不但不能補腎，反而還危害身體健康。
首先，豬蹄中含有大量的結締組織，其結構緻密，不易被人體消化酶消化。
其次，豬蹄中富含的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白質，其胺基酸構成與人體需要差別較大，吸收利用率很低。
再次，即便一部分膠原蛋白以胺基酸的形式被吸收利用，那麼也不一定能夠合成膠原蛋白。因為人體會根據生理需求，首先合成身體最需要的蛋白質，而非膠原蛋白。
最後，即便是人體需要合成膠原蛋白，這個合成的過程中除了需要兩種原料胺基酸脯氨酸與賴氨酸，還需要兩種強有力的「促進劑」：維生素C和鐵。
不僅如此，豬蹄中還含有超高脂肪和膽固醇，一天吃一個豬蹄就可以達到飽和的膽固醇量。
多吃豬蹄，不僅不能變美，反而還會變胖。
所以說，很多食療的效果都是誇大甚至完全是虛假的，完全沒有那麼神奇，還是均衡飲食最靠譜！