燒傷和燙傷主要由火焰、沸水、熱油、電流、輻線、化學物質(如強酸、強鹼)等物質引起。最常見的是火焰燒傷、熱水、熱油燙傷。
燒傷和燙傷首先損傷皮膚，輕者皮膚腫脹，起水泡，疼痛;重者皮膚燒焦，甚至血管、神經、肌腱等同時受損。呼吸道也可燒傷。燒傷引起的劇烈疼痛和皮膚滲出等因素能導致休克，晚期出現感染、敗血症、危及生命。
燒燙傷急救的五步：衝--脫--泡--蓋--送。這個口訣很好記吧?好，繼續來看，很簡單的啦!
第1步：衝---將燒燙傷的部位用清潔的流動冷水輕輕衝或浸泡10-30分鐘左右，冷水可可將熱迅速散去，以降低對深部組織的傷害。如果疼痛持續較重，可延長衝浸的時間，如果沒有冷水，可用無害冷液體代替。一般的自來水中細菌含量很少，完全可以使用，不用擔心可能發生感染。如果在沒有自來水的情況下，井水、河水也可以使用。不要在傷處塗抹草藥、牙膏、醋、醬油、色拉油等，此類物品可能會造成傷口細菌感染，並有可能加重燒傷深度。
第2步：脫---在充分的衝洗和浸泡後，在冷水中小心除去衣物。可以用剪刀剪開衣服，千萬不要強行剝去任何的衣物，以免弄破水泡。因為水泡表皮在燒傷早期有保護創面的作用，能夠減輕疼痛，減少滲出。由於燒傷後該部位及鄰近部位會腫脹，要在傷處尚未腫脹前把戒指、手錶、皮帶、鞋子或其它緊身衣物去除，以防止肢體腫脹後無法去除，而造成血運不暢，出現更嚴重的損傷。
第3步：泡---對於疼痛明顯者可持續浸泡在冷水中10-30分鐘。此時，主要作用是緩解疼痛，而在燒傷極早期的衝洗能夠減輕燒傷程度，十分重要。但對於大面積燒傷患者及小孩和老人，要注意浸泡時間和水溫，以免造成體溫下降過度。
第4步：蓋---使用乾淨的或無菌的紗布或棉質的布類覆蓋於傷口，並加以固定。這樣可以減少外界的汙染和刺激，有助於保持創口的清潔和減輕疼痛。對於顏面部燒傷時，宜採用坐姿或半臥位姿勢，將清潔無菌的布在口、鼻、眼、耳等部位剪洞後蓋在面部。
第5步：送---轉送到專業治療燒傷的燒傷專科醫院進行進一步正規治療。
注意：以上的方法主要是針對面積不大，深度在一度或二度的傷者的處理方法。對於大面積，深度達二度到三度的嚴重燒傷病人，應立即燒傷專科醫院治療，有條件的話，應在附近醫院、診所先進行靜脈補液再進行轉送，如果傷者意識清醒，感到口渴，可給適量冷開水或稀鹽水，但如果發生嘔吐現象，應立即停止進食進水。