文/菲兒
哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹飪技巧和經驗。
之前樓下有個超市新開張，有很多東西都在做活動打折，我反正也閒來無事，就去裡面看看都有什麼好東西能搶購的，不由自主的走到賣主食的地方，看到有一種饅頭顏色挺好看的，還透著一股甜甜的香味，一問才知是紅糖饅頭，出於好奇買來一個嘗嘗，一吃還挺好吃的，只是有一個缺點就是饅頭有點硬。這次初遇激起了我的好奇心，回家後我便嘗試自己去做紅糖饅頭，我的目標是：不僅要香甜，好看，還要煊軟蓬鬆。經過好幾次的嘗試，我終於成功了，從此我也便愛上了這款饅頭，每次做一頓準能吃兩個。而且據我所知紅糖是的粗糖，在一定程度上保留了較多的營養（維生素和礦物質）。
在我國中醫學上認為，紅糖性溫、味甜，具有補血養顏、健脾暖胃、緩解疼痛、活血化瘀的作用，不僅適合女人還很適合老年人吃，特別是產後的女人和大病初癒的人一定要多吃紅糖。我們現在把紅糖做進饅頭裡，避免了因太甜而覺得膩，讓我們在好吃的情況下全面吸收它的營養。 早餐麵包油條靠邊站，用它代替主食，美容養顏補氣血，家人都愛吃！
準備食材：紅糖，麵粉，發酵粉，玉米油
烹飪步驟：
1、杯子放適量紅糖，用溫水和開，盆裡放600克麵粉，3克酵母粉，然後倒入紅糖水和面。（紅糖量根據喜好決定）
2、用筷子攪拌成面絮關，再淋入少許玉米油。（好多朋友問我，用別的食用油可不可以，也可以的，不過用玉米油最好，因為玉米油沒有油味，蒸出來可以保持饅頭本身的味道）
3、繼續揉面，揉成光滑的麵團。
4、蓋上蓋子，溫水餳發40分鐘，餳好的麵團比原來大了兩倍，像下圖一樣。
5、面板上撒些白面，把麵團拿出揉出氣泡，然後擀開，再往麵團上均勻地撒上紅糖。
6、把麵團對摺一下，然後繼續擀開，來回多重複幾次。
7、將擀開的麵團再捲起來，從中間切開。
8、切面朝上，再切成幾個小面劑，二次餳發5分鐘。
9、涼水上鍋蒸，水開後大火蒸20分鐘。
10、蒸熟後先不著急開鍋，燜五分鐘再打開遇冷防止塌陷。
蓬鬆煊軟的手撕紅糖饅頭做好了，香香甜甜特別好吃哦，炒一盤青菜，配上一碗小米粥，早餐晚餐都適合，想想是不是都流口水了呢？
好了，今天的美食分享就到這了，喜歡的快去試試吧。