二十四節氣，是中國人詩意棲居的創造，衣食動養皆依季候而運作。2019年，《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）推出系列策劃 「二十四節氣·靚湯」，在湯湯水水中，品嘗四季輪轉的滋味。
10月24日迎來霜降，這是秋季的最後一個節氣，也意味著冬天即將開始。民間有諺語「一年補透透，不如補霜降」， 可見霜降時節滋補身體的重要性。此時天氣漸冷，胃腸道及呼吸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護不當，就會引發胃病、感冒等。鮮牛肉切塊，用水浸泡一小時
牛肉焯水去血沫雜質
鍋裡放油燒熱，加入大蔥、姜、蒜爆香
倒入牛肉塊翻炒，加入少量料酒
翻炒片刻，加水、八角和桂皮少許，大火燉煮牛肉半小時
加入白蘿蔔塊，轉小火再煮半小時左右
加入鹽調味，撒上蔥花後出鍋
牛肉味甘性平，入脾、胃經，有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，可抵禦外界風寒侵入人體。《本草綱目》中指出，牛肉能「安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除溼氣」。白蘿蔔味甘、辛，性涼，入胃、肺經，具有清熱生津、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，還可防治秋燥損耗津液。諺語：「十月（農曆）蘿蔔小人參」，可見白蘿蔔有益健康已被大眾廣泛認可。霜降時節秋燥明顯，易傷津液。此時在飲食調養方面宜平補，要注意健脾養胃、調補肝腎，可多吃健脾養陰潤燥的食物。氣溫降低引起的冷刺激會使交感神經興奮，毛細血管收縮，從而血壓增高，導致心腦血管疾病復發。此外，氣溫降低也易出現關節病變，易發腰腿痛等疾病。提醒大家注意保暖，多吃梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、蘿蔔等食物，有助於預防呼吸道疾病。▲
唐仕歡
中國中醫科學院中藥研究所副研究員、副主任醫師
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