明日霜降,入冬前先進補,分享一鍋燉羊肉的做法,好吃又滋補

明日霜降，入冬前先進補，分享一鍋燉羊肉的做法，好吃又滋補

明日就是霜降了，聽到這個節日到來，不覺得一哆嗦，因為天氣就要冷起來了。這個節氣是秋天最後一個節氣，是秋季到冬季的一個過渡，其特點就是晝夜溫差大，秋燥明顯，天氣逐漸變冷。不過這個季節不代表著馬上就會降霜，因為霜不是天上來的，而是地面上的水汽遇到冷空氣凝結而成的，一般出現在凌晨，或者早晨我們起來都可以看到一層白白的霜。

霜降過後就是冬天了，入冬前我們要先進補，俗話說：冬補不如補霜降，這個時候進補，身體可以對營養有很好的吸收。那進補要吃什麼呢？

今天分享一鍋燉羊肉的做法，好吃又滋補，羊肉的營養豐富，富含蛋白質，可以很好的滋補身體。但是羊肉的羶味又很重，所以很多人不敢吃，也不知道怎麼做好吃。下面教大家做羊肉，羊肉這樣燉，鮮嫩入味，沒有羶味，味道特別香。而且還要多加一點蘿蔔搭配，這樣葷素搭配，營養非常豐富。

下面就是燉羊肉的做法，一起來看看吧～

【蘿蔔燉羊肉】

食材：

羊肉、蘿蔔、蔥姜、蠔油1勺、生抽、老抽、幹辣椒5個、冰糖4顆、香葉2片、八角2個、桂皮1塊、花椒1把、花雕酒、鹽、食用油。

做法：

第一步，羊肉切成塊，清洗乾淨後冷水下鍋，加蔥姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫，然後撈出，用溫水衝洗乾淨就可以了。

第二步，起鍋燒油，放入蔥姜炒出香味，然後放入冰糖和羊肉翻炒，炒到冰糖融化，翻炒上色就可以了。

第三步，接著加1勺蠔油、生抽和老抽翻炒均勻，再加幹辣椒、香葉、八角、花椒和桂皮，再倒入2勺花雕酒。

第四步，再倒入適量清水沒過食材，大火燒開，轉小火燉1個小時。

第五步，最後加鹽調味，加入切好的蘿蔔，繼續燉十多分鐘，把蘿蔔燉熟，大火收汁就可以出鍋了。

小貼士：

燉羊肉加上這些調料，燉好的羊肉沒什麼羶味，鮮嫩又入味。但是八角、香葉和桂皮這些香料不能加太多，否則它們的香味會蓋過羊肉。