枸杞燉羊肉,滋補吃不夠!

2021-02-16 寧夏枸杞產業協會

寧夏枸杞產業協會訊：寧夏的秋天稍有一絲絲涼意，是該秋補的時候了！湊巧，昨日是小編父親的生日，小編廚藝大發，做了一頓大餐——枸杞燉羊肉！實圖如下：可以盡情的誇我！


一年中到了秋冬季節，吃上一頓枸杞燉羊肉，既滋補又暖和，寧夏人的最愛。羊肉含有豐富的蛋白質，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。


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羊肉的做法多種多樣，有煲湯，有燜，有燉，無論如何烹調都可以，但只有注意結合人的體質，搭配好材料才能夠更好地發揮羊肉的功效。

如燜羊肉，加上一些荸薺等較為寒涼的配料，能在發揮羊肉本身補中益氣作用的同時降低它的熱性；


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煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些黨參、黃豆、花生一起煲，可對羊肉的熱性起到一定的緩衝作用；陽虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨參、枸杞子、桂圓肉，在去腥的同時養肝腎陰，還有助餐的作用。


枸杞燉羊肉做法：

材料：羊肉500克  枸杞20克  生薑   花椒  大料 香蔥 

做法：羊肉500克，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生薑片、花椒 、大料一起倒入熱油鍋內煸炒，放入料酒，然後倒入沙鍋內，放入枸杞20克，清湯一大碗，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。最後加味精調味食用。  

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