哈嘍，這裡是煮菜婆的小食堂，歡迎來訪~說來很奇怪，自從懷孕後，我就喜歡上了吃瓜，西瓜、甜瓜、哈密瓜，還有冬瓜、南瓜和雲南小瓜。其中最常吃的要數雲南小瓜了，不僅好吃便宜，還很容易買到。除此之外，小瓜的名字可不少，也叫西葫蘆、美國南瓜、菜瓜。還記得，以前在北方上學的時候，可喜歡吃西葫蘆餃子、西葫蘆包子和西葫蘆燒餅了，但一直不知道西葫蘆是啥，直到去超市逛蔬菜的時候才「恍然大悟」。
原來，西葫蘆就是我們雲南的小瓜啊。在我們老家，雲南小瓜與麵食是完全不搭邊的，平時要不就是烤著吃，要不就是炒著吃，味道可棒了。今天，就給大家分享一道簡單家常的農家做法，可甜可嫩了~ 【清炒雲南小瓜片】 第一步：將新鮮的雲南小瓜衝洗乾淨，用削皮器將其一一刮成薄片。如果沒有削皮器的話，也可以用小刀削，儘量削得薄一點，這樣更容易入味更容易炒熟。
第二步：大蒜拍扁，挑去外皮後切碎。接著，拿出炒鍋，舀入半勺豬油，燒熱至完全融化，撒入蒜碎爆香，倒入削好的雲南小瓜片。
第三步：用鍋鏟快速拌炒均勻，然後撒入少許的鹽，繼續拌炒。沒錯，這麼早就加鹽拌炒，這樣做不用加水，很快就可以炒出小瓜裡面多餘的水分，炒出甜甜、鮮鮮的菜湯來。
第四步：炒到小瓜片完全變軟嫩，加入1小勺生抽、半小勺蠔油調味，就可以準備出鍋了。其實，不喜歡生抽的話也可以不加，這樣炒出來的小瓜片，顏色清嫩秀麗，更具誘惑力。
這個菜的做法十分的簡單，但是要想鮮美可口，豬油不能少，它能增加菜品的香味與口感，不至於覺得清寡無味。如果你每天不知道吃啥，不如試試這小瓜，春天正便宜，北方人用來包餃子，南方人就愛這麼吃，巨甜。