原標題：南方人無法理解的北方：啥料都能包餃子，還能包成一朵花？
題：南方人無法理解的北方：啥料都能包餃子，還能包成一朵花？
作者 閆姣 高瑩
南方網友：剛給朋友「種草」了紫皮蒜餃子，沒想到你們北方還有「花」餃子，忍不住豎起大拇指。
北方網友：只有你想不到，沒有我們包不了的餃子！
圖為以胡蘿蔔汁和麵包成的「花餃子」，顏色豔麗。 閆姣 攝
色香味俱全的戈壁灘「七彩餃子宴」
沙漠玫瑰餃、浪漫紫荊花餃、濃情薰衣草餃……沒有什麼能阻擋北方人吃餃子的熱情。在甘肅漫漫戈壁上，甘肅金昌市一賓館推出了一款「七彩餃子宴」，既具觀賞價值，又能享受不同餡料的餃子帶來的快感。
圖為「七彩餃子宴」中的其中一種花型。 閆姣 攝
廚師們用顏色豐富的蔬菜、水果、花卉的汁液和面，分別得到了赤橙黃綠青藍紫七種顏色的麵皮，再用其包出貝殼、花瓣、花蕊等各種形態的餃子，以擺成各種花朵的形狀，再配以胡蘿蔔、韭菜、洋蔥等，作為花朵的枝葉。
以南瓜為原料製作黃色麵皮，菠菜製作綠色麵皮，火龍果製作玫紅色麵皮……參與創意設計的該賓館廚娘徐換弟接受中新社記者採訪時說，現在七彩餃子的品種共有30多種，餡料可根據客人的口味「私人訂製」，「為討好彩頭，將餃子宴分為了『金榜題名餃子宴』『喬遷之喜餃子宴』『喜添新丁餃子宴』等。」
為討好彩頭，「七彩餃子宴」也分為「金榜題名餃子宴」「喬遷之喜餃子宴」「喜添新丁餃子宴」等。 閆姣 攝
金昌市地處河西走廊中段，為古絲綢之路重要節點城市，因盛產鎳被譽為「祖國的鎳都」，先後被評為全國文明城市、全國雙擁模範城。在不少人看來，這也是座在飲食方面很「講究」的城市，比如把餃子做成一朵花，再比如用特製小型轎子抬菜上桌，這在其他地方鮮見。記者於10月中下旬走訪金昌時注意到，有浙江、蘭州等地遊客致電訂餃子宴。
小小餃子不簡單，看著好看，包起來難。隨著指尖來回變換，廚娘捏合、打褶手中麵皮，由扁平變得立體。徐換弟介紹說，起初她們練廢了很多餃子皮，「練習多了，包得就快了，擺盤也更精緻了，客人們都喜歡。逢年過節客人最多時，要包十幾桌餃子宴，一桌有12盤。」
圖為色香味俱全的餃子，為食客帶去「視覺盛宴」。 閆姣 攝
北方人對餃子的熱愛：什麼節日和餃子都很配
過年吃什麼？餃子！重陽節吃什麼？餃子！冬至吃什麼？餃子！在北方，似乎每一個節日和餃子都很配。
圖為金昌市一賓館的廚娘徐換弟介紹創意七彩餃子宴。 閆姣 攝
餃子源於古代的角子，距今有一千八百多年的歷史，我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。後來，慢慢演變為中國北方民間的主食和地方小吃，坊間流傳「大寒小寒，吃餃子過年。」
圖為「七彩餃子」，配以胡蘿蔔和小蔥等擺盤，形成花朵的樣子。 閆姣 攝
餃子在中國不僅僅是一種傳統美食，還蘊藏著厚重的中華民族文化。就餃子餡來說，便流傳著很多美好的寓意：芹菜餡有「勤財」之意，韭菜餡即「久財」，白菜餡即「百財」等，其吃法則更多樣，有煮、蒸、烙、煎、炸、烤等。
每桌「七彩餃子宴」都可根據食客的口味，「私人定製」餡料。圖為共12盤的餃子宴。 閆姣 攝
而在網絡發達的現在，經常有「餃子達人」在線教學花式包餃子，還有網友調侃，「南方人無法理解北方，什麼料都能包餃子，居然還有那麼多形狀。」其實，餃子也很「國際化」，在俄羅斯、烏克蘭、芬蘭、波蘭、義大利等多個海外國家和地區，都有這道美食。
圖為「七彩餃子宴」之「竹報平安」，有美好寓意。 閆姣 攝（孫靜波）