包餃子時,放調料的順序是關鍵!牢記這個口訣,餃子才能鮮美多汁

2020-12-14 廚師大嘴

點擊關注，每天精彩不斷！

導讀：包餃子時，放調料的順序是關鍵！牢記這個口訣，餃子才能鮮美多汁

雖然說我們的生活中有各種各樣的美食，但是餃子對於大部分朋友來說都是百吃不厭的存在，而且天氣越寒冷，飯桌上出現餃子的身影就會越多，尤其是北方的老鐵們，隔三差五如果來盤餃子，那麼就會格外想念，現在的人對於飲食更加的講究，不僅追求吃飽喝足更是講究吃的健康衛生，所以大部分喜歡吃餃子的朋友都會在閒暇之餘包餃子吃。

包餃子看起來是一件很簡單的事情，但是實際操作起來卻不簡單，很多朋友都在抱怨自己包出來的餃子遠不及飯館裡的餃子美味，裡面沒有湯汁就算了，就連口感也是非常的差，讓人難以下咽，從而懷疑自己用的食材和調味料有問題，其實不然，出現這種情況往往是你沒有在調餃子餡的時候弄清楚順序。

很多人在包餃子的時候都是一股腦的把調味料放進去，這樣做出來的餃子當然會不好吃了，那麼我們到底該怎麼去確定調料的順序呢？今天我就帶著大家牢記一個口訣，在包餃子的時候按照這個口訣去做， 那麼就能讓餃子變得鮮美多汁，感興趣的朋友千萬別放過，趕緊學起來吧！

口訣：1鹽（食用鹽）、2水（花椒水或者蔥姜水）、3粉（五香粉、十三香或者胡椒粉）、4醬（生抽、味極鮮、蠔油、醬油）、5油（食用油或者香油）

放食用鹽是為了讓餃子餡更加的入味，而且還能去除餃子餡裡面多餘的水，吃起來口感會更好；放入花椒水和蔥姜水是為了去腥，而且還能增加餃子餡的汁水，吃起來才會鮮美多汁；在放五香粉、十三香和胡椒粉的時候要注意，千萬別放多了，不然會掩蓋餃子的香味，放得少一點還會讓餃子餡的口感更加的豐富；放生抽、味極鮮、蠔油等調味料是為了讓餃子餡更加鮮香，放食用油為了讓餃子餡更加的鮮美多汁。

按照這個步驟把餃子餡調好了之後，我們要放置一段時間，這樣才能讓餃子餡的味道更好，很多人做錯都是因為在調餡的時候先放了食用油，這樣會鎖住食材，讓後面的各種調味料沒辦法入到餃子餡裡面去，吃起來就會很柴，從而影響餃子的口感，所以包餃子時，放調料的順序是關鍵，我們千萬別弄錯了。

當然，這也不是絕對的步驟，萬一大家喜歡吃素餃子，不喜歡吃一點帶肉的餃子，那麼我們就要做出適當的調整，把放油的這個步驟弄在前面，畢竟素餃子中的蔬菜本身就會有很多的水分，如果我們不把蔬菜中的水分給鎖住，包出來的餃子就很容易破皮，這樣不僅會影響餃子的賣相，還會影響餃子的口感。

包餃子時，放調料的順序是關鍵！牢記這個口訣，餃子才能鮮美多汁！如果你包出來的餃子不好吃，那麼就看看你是不是在細節處沒有做到位，畢竟包餃子的細節太多了，如果錯了一個步驟，餃子就很難好吃，不過我們牢記這個口訣後，就不會再出錯了，所以希望大家都能包出鮮美多汁的餃子來。

喜歡我們的文章，記得點擊關注，點讚，每天都精彩不斷哦

相關焦點

  • 包餃子調餃子餡,正確使用這5種調料,餃子才能味道鮮美
    包餃子調餃子餡，正確使用這5種調料，餃子才能味道鮮美！包餃子調好餃子餡是關鍵，調餃子餡就離不了調料，調料有多種多樣，從油鹽醬醋到雞精味精，到各種植物的、合成的調料粉，只有正確使用這些調料，調出來的餃子餡才能味道鮮美。
  • 做餃子餡,放調料順序是關鍵,第一步就做錯,難怪餃子不鮮也不香
    俗話說：「好吃不過餃子，舒服不過倒著」，相信很多人對餃子的喜愛是從小到大根深蒂固的，小時候吃一頓餃子不容易，而如今生活條件好了，市場上有很多速凍的餃子可以選擇，但論起口感和味道，還真真切切的是手工餃子最好吃，現包現煮，吃完再喝上一口原味餃子湯，那感覺就兩個字——熨貼！餃子好不好吃，最關鍵的還是得看餃子餡，餡兒調得不好，用再好再貴的食材也做不出鮮香入味的餃子。
  • 調餃子餡,要牢記「4放2不放」,很多人不懂,難怪沒有飯店的香
    餃子不僅味道非常的鮮美，而且它的長相非常像一個大元寶，象徵著美滿富貴。所以，每到新的一年的開始，家家戶戶都會吃餃子來祈禱新的一年美美滿滿、年年有餘。「餃子好吃，餡難調，」餃子好不好吃，關鍵在於餡。很多人在家做的餃子，肉餡特別柴，一點也不鮮美。其實，調餃子餡是非常有講究的。調餃子餡不像炒菜，多加一些調料會讓我們炒出來的菜色香味俱全。但是，餃子如果加錯調料，餃子的新鮮口感就會大打折扣。
  • 做酸菜餡餃子,牢記2個技巧,餃子鮮美多汁,香噴噴的超好吃
    做酸菜餡餃子，牢記2個技巧，餃子鮮美多汁，香噴噴的超好吃 說到酸菜，這可是南北方共有的美食，不過南方和北方的製作方式、所用原材料有所不同。今天咱們來說東北酸菜，東北酸菜基本上都是用白菜醃製而成的，剛開始冷的時候人們就已經陸續開始醃製了，到現在好多家庭的酸菜都可以吃了！
  • 包白菜餃子時,記住老師傅的「2放2不放」,餃子鮮嫩多汁,特好吃
    導語：白菜做餡時，牢記「2放2不放」，餃子鮮嫩多汁，老師傅訣竅真管用！進入冬天，不管是南方還是北方，最受歡迎的主食莫過於餃子了！天寒地凍，一盤熱氣騰騰的餃子下肚後，總能驅除寒氣，讓人暖到心坎裡。自古以來，餃子都是人們餐桌上最喜愛的食物之一。
  • 白菜拌餡做餃子,不能焯水也不能直接包,牢記這步,鮮美多汁,香
    白菜是我們日常生活中經常會吃到的一種蔬菜，它的價格也是非常的便宜，有很多時候我們都已白菜價來形容價格比較便宜的東西，現在正是冬季也正是吃白菜的時候，在北方有很多的家庭也是囤了很多的白菜，每天用不同的方法來烹飪白菜，今天咱們來說說用白菜來拌餡兒做餃子，做白菜餃子時，白菜不能焯水也不能直接包
  • 調白菜餃子餡,學會「3不加1多加」,餃子鮮美多汁,油潤味道香
    調白菜餃子餡，學會「3不加1多加」，餃子鮮美多汁，油潤味道香大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『調白菜餃子餡，學會「3不加1多加」，餃子鮮美多汁，油潤味道香！』天氣冷了，主食除了米飯，我家還喜歡吃餃子，熱乎乎的餃子，吃完全身都暖和了。餃子是我國的傳統美食，餡料變化多端，根據季節的不同來選擇食材。餃子好不好吃，一看餃子皮是否筋道爽滑，二看餃子餡是否鮮嫩多汁、鹹香入味。其中，調餃子餡是最難的，放哪些調料？先放哪個後放哪個？都是有講究的。
  • 冬至包餃子,調餡記得放「3種料」,餃子飽滿多汁,鮮香味道正
    俗話說「好吃不過餃子」，餃子好吃的關鍵在於餡調的怎麼樣，尤其是吃肉餃子時，肉餡調不好口感就會大打折扣，還能還會有肉腥味，更別說「飽滿多汁、滿嘴生香」的好滋味了。 像料酒就常被人誤用在餃子餡中，加入後肉餡不僅沒有起到去腥提鮮的作用，還會使肉餡發酸，有難聞的異味，但盤餃子餡時到底該放什麼呢？分享給大家盤餃子餡時應該放的3種料，學會這樣盤餡，餃子飽滿多汁，比餃子店的還香。
  • 冬至包餃子,調餡記得放「3種料」,餃子飽滿多汁,鮮香味美
    冬至餃子，夏至面。又快到一年的冬至節氣了，這天北方不論貧富，餃子都是必不可少的「節日飯」。俗話說「好吃不過餃子」，餃子好吃的關鍵在於餡調得怎麼樣，尤其是吃肉餃子時，肉餡調不好口感就會大打折扣，還能還會有肉腥味，更別說「飽滿多汁、滿嘴生香」的好滋味了。
  • 白菜餡餃子做不好?教你正確做法,牢記幾個竅門,餃子好包好吃
    說到包餃子，冬季裡最適合做餃子餡的要數白菜了，最新鮮的蔬菜，用它來做餡料鮮香好吃，搭配肉餡，做成餃子鮮嫩又多汁，美味程度不亞於韭菜肉餡餃子，特別受歡迎。 白菜餡餃子做不好？教你正確做法，牢記幾個竅門，餃子好包好吃！快看看吧，照著方法做，少走彎路。
  • 羊肉餡餃子怎樣做才好吃?記得多放一味料,餃子鮮嫩多汁沒羶味
    羊肉餡餃子怎樣做才好吃？記得多放一味料，餃子鮮嫩多汁沒羶味對我而言，我最喜歡的就是北方的冬天。雖然外面寒風刺骨，但是室內卻是非常暖和，單單這一點就能讓南方的小夥伴們羨慕不已了。而且過不了多長時間，又能觀賞到白雪皚皚的景象了。
  • 餃子怎麼煮才能個個完整?學會這一招,餃子不破皮,鮮美又多汁
    餃子要問怎麼做最好吃，我還是喜歡煮成水餃吃。水餃多汁爽口，一口一個，吃著既鮮美又滿足，早餐煮上一鍋，全家人一起吃可謂其樂融融。
  • 調肉餡餃子時,記住「3放3不放」,肉香十足味道正,多汁沒腥味!
    導語：調肉餡餃子時，記住「3放3不放」，肉香十足味道正，多汁沒腥味！ 如果有人問你，你最喜歡媽媽做的什麼飯？我會毫不猶豫的回答：是媽媽包的餃子。別小瞧這「不起眼」的小傢伙，卻給人以滿滿的幸福感。
  • 做羊肉餡餃子時,謹記「2不放2竅門」,餡肉鮮香無羶,酥嫩多汁
    做羊肉餡餃子時，謹記「2不放2竅門」，餡肉鮮香無羶，酥嫩多汁，想調製的羊肉餡餃子好吃，除了要搭配與羊肉相互輔助的配菜外，還要掌握調餡時「不能放2種調料，2個製作竅門」。>羊肉與胡椒粒、花椒屬「黃金搭檔」，花椒水具有闢除羊肉羶味、增加鮮美效果，讓羊肉餡料飽滿多汁，鮮嫩可口。
  • 做肉餡餃子,調料別放錯,懂得「2不放」,餃子鮮嫩好吃,香味濃
    導語：做肉餡餃子，調料別放錯，懂得「2不放」，餃子鮮嫩好吃，香味濃 餃子這一美食，很多人都愛吃，不管是過去還是現在，餃子都讓人百吃不厭，有時候長時間不吃還會牽腸掛肚，特別想念。
  • 想要餃子包得香,這3味調料必須要放!很多人都不知道~
    要掌握正確的放調料順序，我們要記住一個口訣：一鹽、二姜蔥水、三粉、四醬、五油。按照這樣的順序放調料，可以使肉糜層層疊加，吸收調料的味道，讓肉餡更加鮮嫩入味。不僅是餃子餡，餛飩餡、包子餡也可以用這個方法調哦！
  • 調餃子餡時,牢記「4點技巧」和「2不放」,不管調什麼餡都適用
    導語：調餃子餡時，牢記「4點技巧」和「2不放」，不管調什麼餡都適用餃子，我們常吃的一種美食，過年過節的時候不可缺少的一種美味，平常吃飯也會經常做的吃，讓人百吃不厭，尤其在北方，餃子更是人們喜歡的食物，一個星期不吃都想得慌。
  • 冬至吃餃子,多汁又鮮美的「四鮮」餃子做法
    今天葉子來分享一個「四鮮」餡的餃子，包好後想水煮的水煮，我分享一下冰花煎餃的做法。這個「四鮮」餡是很常見的食材，冬菇、木耳、胡蘿蔔和豬肉，搭配一起營養高，鮮美好吃，下面就來看看具體做法.花椒水就是用一小把花椒加入開水泡一會後放涼的水，花椒水可以去腥提鮮，吃不慣花椒味道的可以用蔥姜水，肉充分打進了水，做出來的餡吃起來就多汁。
  • 調韭菜餃子餡,適合用減法,「2放4不放」,韭菜鮮嫩,餃子鮮美
    立春了，小年了，要多吃餃子了，推薦大家要多吃韭菜餡餃子，理由如下：春天的韭菜是美味，質地鮮嫩、味道爽口，「春食則香，
  • 教你「3放2不放」,包的餃子個個鮮嫩多汁
    很多人對包餃子一竅不通，尤其是對於新手來說。其實包餃子，餃子皮不成問題，實在不會做的話就去超市買現成的。我看來最重要的就是調餡，餡調好了，餃子保準好吃。餃子餡不香？記住「3放2不放」這個訣竅，餃子鮮嫩多汁，香噴噴的。