餃子怎麼煮才能個個完整?學會這一招,餃子不破皮,鮮美又多汁

餃子要問怎麼做最好吃，我還是喜歡煮成水餃吃。水餃多汁爽口，一口一個，吃著既鮮美又滿足，早餐煮上一鍋，全家人一起吃可謂其樂融融。雖說餃子好吃美味，但是許多廚房小白第一次煮水餃時，還是有些摸不清頭腦，不知道煮餃子應該煮幾分鐘才熟，怎麼煮才能個個完整不破皮，下面麟大大就為大家一一解答。

餃子煮幾分鐘能熟？

餃子一般煮6-10分鐘左右即可全熟。具體時間需根據餃子種類進行區分：

1、煮現包的手工餃子時，水開下鍋煮6分鐘即熟。因為是新鮮現包的餃子，水開下鍋後要讓其更快煮熟定型避免散開，所以餃子下鍋後就需要勤加翻動，避免餃子下鍋後互相粘連，之後燜煮5分鐘共6分鐘左右即熟；

2、煮速凍餃子時，水開下鍋煮10分鐘即熟。因為速凍的餃子本身是冰凍定型的，熱水下鍋可以很好的讓其受熱，但是速凍餃子本身也比手工餃子要更難煮熟一些，所以下鍋後除了需要勤加翻動以外，還需要燜煮更長時間共10分鐘左右才能食用。

怎麼煮餃子才能個個完整呢？

要想煮的餃子個個完整鮮美，我還真有一招，那就是「開鍋後先加一勺鹽。」許多人煮水餃都不知道要加鹽，這其實是許多人煮水餃不破皮的關鍵，並且先往開鍋的水內加少許鹽有很多好處，具體如下：

①：一是加了食鹽的開水電解質更高，加熱效率更快，不管是煮手工餃子還是速凍餃子都能較快煮熟；

②：二是加了鹽的水密度會更高，餃子在煮的過程中不容易因為密度平衡原理而破皮；

③：三是加了鹽的水煮餃子還能讓餃子有底味，煮出來吃著更加鮮香，可謂一舉三得。

「煮餃子」之烹飪小提示：

（1）煮餃子一定要水開下鍋，否則餃子易煮爛，易破皮。

（2）手工餃子下鍋後攪拌分開後，建議不要一直燜著煮 ，中間需打開1-2次放氣，避免餃子皮被內餡蒸汽漲破，而速凍餃子下鍋分開後則可以稍微燜2分鐘再開蓋，之後同手工餃子一樣記放氣，當然同時搭配下面教學的「三點水法」更好，原理就是利用熱脹冷縮，讓原本發軟易破的餃子皮遇冷縮緊一些不破，更經久耐煮。

（3）煮速凍餃子時，為了避免餃子全程高溫加熱過程中被燜煮漲破爛開，建議大家可以首選「三點水法」，也就是速凍餃子下鍋後，先攪拌讓其分開不個個粘連，然後水再次燒開時加入一小碗水，燜蓋，之後水再次開又加一次水，再重複此步驟一次，總共加3次水燜蓋3次，前面三次加最前面的攪拌大概耗時5分鐘，最後一次燜蓋直接繼續燜5分鐘共10分鐘即可煮好全熟速凍餃子。

結語

其實煮好一道鮮美可口的水餃真的很簡單的，只要大家看完本文收藏並認真上手實操一次，相信您即使是第一次煮水餃，一樣可以煮的個個完整好看，鮮美多汁呢！

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