年貨系列 | 每年必做的餅乾禮盒(下)

2021-02-19 i烘焙

新年餅乾禮盒最後一彈嘍

前面那幾款都是甜的

吃膩了嗎,小寶貝~

做個辛辣的刺激一下怎麼樣

恩,行!

(這樣ISA小姐姐就不會跟我搶吃的了)

哇哈哈哈哈

想在餅乾裡尋求一點刺激的盆友

請跟上我的步伐

蒜香黑胡椒曲奇&麻辣曲奇


材料

參考量:每種曲奇約22個

蒜香黑胡椒曲奇(wilton 2D裱花嘴)

黃油

75g

糖粉

28g

蒜泥

13g

黑胡椒粒

6g

百裡香碎

0.5g

芝士粉

5g

雞蛋液

10g

鹽4g

低筋麵粉

110g

麻辣曲奇(SN7142裱花嘴)黃油75g糖粉25g雞蛋液10g低筋麵粉110g細辣椒粉3g麻椒粉1.5g鹽4g

步驟

準備工作: 

-大蒜儘量切碎

-黃油室溫軟化

-選擇自己喜歡的花嘴,提前裝在裱花袋裡備用

蒜香黑胡椒曲奇

①用打蛋器將黃油稍打散,加入糖粉,打至蓬鬆發白羽毛狀,然後加入黑胡椒顆粒、百裡香碎、鹽、芝士粉和蒜泥,繼續用打蛋器打勻。

②加入雞蛋液打勻,篩入麵粉,切拌均勻即可。

③將餅乾麵糊裝在裱花袋裡,大小均勻地擠在烤盤上,放入烤箱中層,上下火180度,烤15分鐘。

tips:如果不是不沾烤盤,要鋪油布或油紙再擠哦。

製作麻辣曲奇:

①用打蛋器將黃油稍打散,加入糖粉,打至蓬鬆發白羽毛狀,然後加入辣椒粉、麻椒粉和鹽,繼續用打蛋器打勻。

②加入雞蛋液打勻,篩入麵粉,切拌均勻即可。

③將餅乾麵糊裝入裱花袋,大小均勻地擠在烤盤上,同樣放入烤箱中層,上下火180度,烤15分鐘。

蒜香黑胡椒曲奇的靈感來自於法香麵包

蒜蓉跟黑胡椒的搭配真真兒是叫人吃了上癮

如果家裡沒有百裡香也可以不放

不過味道就稍微少了那麼一點層次

麻辣曲奇吃完可是解了我想吃火鍋的饞

在做這款曲奇的時候

麻椒粉和辣椒粉的比例可以根據自己的口味來增減哦

一開始要做的時候

同事們都覺得是黑暗料理不敢吃

烤完以後辦公室裡瀰漫著一種外賣的氣息

哼,聞著香味兒了才知道上來搶

雖然味道上做了重大突破

但這兩款曲奇仍然保留了「酥」的特質

一定要耐心等到冷卻以後再吃哦

曲奇的保存方法也很簡單

密封放在陰涼乾燥處常溫保存即可

循規蹈矩的口味總吃也沒什麼意思

總得換換口味不是

要是好吃麻煩您給個好(zhuan)評(fa)?

(跟外賣小哥學的套話啊哈哈)

餅乾禮盒的六款教程就全部結束了

你最喜歡哪款呢?

歡迎你們跟我分享哦

有任何疑問可在下方留言給我們

一定會努力回復大家的

♪(^∇^*)

製作&編輯:丹曉

拍照:ISA

新的一年也要繼續好好做作業哦

小編會不定期翻牌子噠

 長按識別下圖二維碼交作業 

 ▼ ▼ ▼ 

幸運入選的優秀作業

我們會送出超實用的獎品

學廚U形餅乾模具一個

年貨系列——每年必做的餅乾禮盒(中)

年貨系列——每年必做的餅乾禮盒(上)

把雪花酥做成鹹味兒之後,更好吃還解膩~

這個辦公室必備的零食肉乾,居然做起來也很簡單~


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