無意中發現的，原來2者很像。
沙龍香檳（Champagne Salon）可以說是香檳中的黃色鑽石
它是由美食家沙龍先生（Eugene Aime Salon）於1911年創立的。這位酷愛香檳的美食家發現香檳地區的Le Mesnil是一個非常適合釀造香檳的地方，於是就買下一個不到一公頃大的小葡萄園，在這塊土地上種植莎當妮葡萄（Chardonnay）。他於1911年開始釀製他獨特的「私用香檳酒」。這款精工細作的香檳在十年後的1921年才誕生——世上第一款白中白（Blanc de Blancs）Salon頂級香檳。
由於Salon的三個「單一」使它成為獨一無二的香檳鑽石：僅採收單一葡萄園的葡萄；僅採用單一葡萄品種——莎當妮來釀造；僅釀造單一年份的「年份香檳」。Salon堅持只在最佳年份時，才以手工選取品質最佳的葡萄進行釀造，因此有很多的年份並沒有Salon香檳，1921年至1998年的77年間僅生產32個絕佳年份的Salon香檳。所有的香檳至少要在酒窖中陳放10年以上才能出廠，並且產量只有區區50000瓶。如此的精工細作與不計成本，使每一瓶Salon香檳都近乎於完美。
一個世紀沙龍香檳僅出品三十七款。1905 1909 1911 1914 1921 1925 1928 1934 1937 1942 1943 1946 1947 1948 1949 1951 1953 1955 1956 1959 1961 1964 1966 1969 1971 1973 1976 1979 1982 1983 1985 1988 1990 1995 1996 1997。仍在沙龍窖中陳釀的是1997與1999年份，之後是新千年的2002與2004年份。
史瑞克也是一心一意愛著老婆。葡萄酒有時需要一種喜劇精神，但目標是唯一的！
打開大門，進入Salon的世界
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