不記得有多少年沒有看到過搪瓷杯和搪瓷罐了，對搪瓷的記憶就停留在小時候，夏季的晚餐就是用土黃色的搪瓷碗裝著溫溫玉米粥，我最喜歡吃上面那層皮。那時候的搪瓷還不怎麼好看，只有白色或者土黃色，很多家庭使用搪瓷也是因為比陶瓷餐具耐用耐摔。
後來，搪瓷逐漸被不鏽鋼替代了，市面上鮮少看到搪瓷。而且國內製作搪瓷的工廠非常少，在工藝品質上和設計沒有了新的活力。然而日本一直在廣泛使用搪瓷，因此日本搪瓷琺瑯的品質一直保持在較高的水準。大部分的搪瓷售價都蠻貴的，直到後來我了解了日本富士琺瑯。
富士琺瑯集團成立於1947年，目前是日本最大的琺瑯製品公司。成立至今70多年，富士的職人精神世代傳承，製造工藝日益精湛。為超過15個國家的服裝，百貨，鐘錶等行業加工製造產品。一些大牌和他們均有合作，比如無印良品，迪斯尼，立頓，姆明，雷克薩斯都和富士琺瑯保持長期合作。
早在幾十年前，富士就在泰國設立了暹羅分廠，這無疑降低了製作成本。與此同時，富士琺瑯的所有產品都堅持採用日本的工藝流程，核心部件和材料均由日本本土製造並運往泰國再進行加工。
70年的匠心技藝傳承和嚴格的生產品質管理，保證了富士琺瑯製品的高水準，這一點在瓷釉的附著度上就可以體現。搪瓷工藝中，氣泡密度決定表層瓷釉的附著度，氣泡密度越低，對應的瑕疵率也就越低，瓷釉越不容易脫落。業界認證的合格搪瓷製品，氣泡密度需要≤0.08，而富士琺瑯的氣泡密度只有0.04。
富士琺瑯產品給我最大的感受就是整體看起來質感溫潤，摸上去很厚實。一看到它就覺得用它在製作美食是一種享受。對於餐廚具而言，這種厚實感也給了我安全感。
第一次拿搪瓷杯喝咖啡，搪瓷杯的溫潤配上咖啡的濃鬱並不會讓這兩者覺得突兀，反而讓我在喝咖啡的這個狀態下，眼前的世界充滿了年代感。
精湛的工藝使得富士琺瑯鍋在正常使用下可以使用50年以上，但國內大多數搪瓷產品在使用多年後，卷邊的瓷釉會脫落的，甚至拿回家才使用了幾個月就開始脫落了。
這是由於瓷釉的平整度不夠好造成的，很多琺瑯產品在光照下能看到很明顯的不平整。但富士的琺瑯產品的包邊製作非常精細，其他部位的瓷釉也很平整，所以這也體現它的氣泡低密度的方式之一。
不過，由於每個琺瑯產品都是通過手工上釉的，邊緣、結合處以及壺口較難均勻上色，所以有些地方也會微微透出黑色，這個是底層琺瑯，並不影響使用也不會危害健康。
這套富士琺瑯不只是有紅色，還有墨綠色和雪白色。由於琺瑯內部的核心材料是鐵，所以可以在燃氣灶具或者電磁爐上，也能放入烤箱中。不過有一點要格外注意，搪瓷琺瑯鍋不可以放入微波爐加熱喲。
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