在中國，喝咖啡越來越流行了。隨著人們對健康的關注，喝咖啡是否健康也經常被人們討論。有人說咖啡有益健康，可以預防心血管疾病，還能抗癌；也有人說咖啡不健康，會上癮，還含有致癌物丙烯醯胺。那么喝咖啡對健康到底是好還是不好呢？
答：咖啡為咖啡豆的提取物，其主要成分包括蛋白質、維生素、多酚類化合物（如綠原酸、奎寧酸等）、生物鹼類化合物（如咖啡因、可可鹼）、脂肪類物質（咖啡醇、咖啡豆醇等）。其中，咖啡醇為咖啡香味的主要來源，多酚和生物鹼均為良好的抗氧化劑，能夠清除人體內的自由基，尤其是經過烘炒的咖啡豆，抗氧化劑的含量會增加，有助於人體心血管健康。
但是咖啡中同樣含有雙萜烯類化合物， 會增加患心血管疾病的風險。但是這類物質可以在製作過程中被咖啡紙過濾掉，所以大家喝咖啡時應該過濾後再喝。
除此之外，咖啡還會影響人體對一些礦物質的吸收。例如喝一杯咖啡後，早餐中鐵的吸收就會減少39%，即使是在早餐後1小時再飲用，鐵的吸收仍然會受到影響。同樣喝咖啡也會造成鈣質流失，所以，如果有骨質疏鬆症狀，每天的咖啡因攝入量就不要超過300毫克（相當於2杯~3杯咖啡）。
答：2015年，歐洲食品安全局對咖啡因進行了綜合評估，結果發現，正常成年人每天攝入咖啡因400毫克的含量（相當於5杯咖啡）是沒有安全問題的。
而中國人均每年僅消費4杯~5杯咖啡，所以目前來看並不用太擔心咖啡因會對國人產生不良影響。另外，歐洲食品安全局也提醒公眾，每天攝入100毫克（大約1杯咖啡的含量）咖啡因就可能影響人的睡眠。所以，如果怕影響睡眠，最好就不要喝咖啡了。
答： 1991年，國際癌症研究中心將咖啡評為2B類致癌物（可能使人致癌）。20多年過去了，科學家們並沒有停下對咖啡進行研究的腳步。2016年，世界衛生組織召集科學家重新進行評估，結果發現，沒有確切證據表明膀胱癌和咖啡之間有相關性。因此，世界衛生組織就將咖啡從2B類致癌物中移除，挪到了第3類中（對人類無致癌風險）。總 結
咖啡中既有有益健康的多酚抗氧化物質，也存在可能不利於健康的雙萜烯類化合物、丙烯醯胺等；它既有益於心血管，也會妨礙人體對營養的吸收。不過，目前並沒有證據顯示咖啡致癌，正常人每天適量飲用即可。
早上不要喝咖啡
早上喝咖啡對健康有害。因為人在睡醒時，身體會分泌使頭腦清醒的荷爾蒙皮質醇，這時喝咖啡會增加亢奮效果，身體可能會異常興奮。因此，會產生頭疼、心悸、腹痛等症狀。並且，如果早上空腹喝咖啡的話，咖啡因刺激下部食道括約肌，會加大胃酸和食物逆流的危險。
一天不要超過3杯
有些人經常喝咖啡，但是一天最好不要喝3杯以上。韓國食品醫藥品安全廳建議，1天攝取咖啡量成人為400mg，孕婦300mg，青少年體重每千克2.5㎎。過度攝入咖啡因，心跳次數會增加，中樞神經會興奮，有可能會不安、手抖、失眠。並且咖啡因會促進排尿，會使身體中的維生素、鈣等一起排出體外。咖啡的種類不同，咖啡因的含量也不同，一般300mL的聽裝咖啡約含70-150mg咖啡因，咖啡店的冰滴咖啡一杯約含200mg多咖啡因。一天即使只喝2-3杯咖啡也超過一天的攝入量了。因為孕婦分解體內的咖啡因速度慢，應該喝濃度低一些的咖啡或者減少攝入量。
30分鐘內喝完 15分鐘後漱口
喝完咖啡後漱口會阻止牙齒變黃。咖啡中含有的丹寧酸成分與口腔內的蛋白質結合，會進入牙齒表面從而導致牙齒變色。因此為了減少咖啡接觸牙齒的時間，應在30分鐘內喝完，喝完後漱口。但是，如果馬上漱口的話，因為喝咖啡變為弱酸性的牙齒會被腐蝕，所以應該15分鐘以後漱口。
貧血、閉經期女性應少喝
易貧血的女性喝咖啡時應注意，因為咖啡因中的綠原酸會妨礙身體吸收鐵成分，可能會誘發貧血或加重貧血。易骨質疏鬆症的閉經期女性最好少喝咖啡。咖啡因促進鈣的流失，會使骨骼密度下降。1天攝入330mg咖啡因會誘發骨質疏鬆，所以攝入330mg以下都是安全的。服用泰諾林、阿司匹林等消炎藥的人也應注意。消炎藥中含有的麻黃素成分遇到咖啡因的話，會對心臟造成負擔。
來源：中國醫藥報、環球網
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