說起千層蛋糕，我感覺蛋糕界應該給它冠名一個奢侈品牌了，為什麼這麼說呢，蛋糕類除了翻糖蛋糕還有賣的上價的嗎？翻糖倒是情有可原，橫寬豎長體積面積也在那擱著呢，翻糖耗費時間精力價格高也是合情合理，但是你要說千層蛋糕賣的上價格，那真是貧窮限制了我的想像，去年一家在上海的海外品牌，名字我就不說了，只做千層蛋糕，一個6寸的價格也是在一千八百元人民幣左右，國內的千層蛋糕配方大同小異，主要看夾心內容，下面我們來介紹一下千層蛋糕的做法
我們要準備的原材料有，低筋麵粉，糖粉，鹽，雞蛋，黃油，牛奶，朗姆酒，沒朗姆酒的就不加，自己在家做材料有限，但是商鋪做的話不要偷工減料，顧客為衣食父母，不可欺也！
步驟一：
黃油隔水融化備用，我們先把牛奶，雞蛋糖粉，鹽，和朗姆酒攪拌均勻，這裡有的朋友不喜歡加鹽，鹽是必須要加的，增加韌性
步驟二:
加入低筋麵粉，過篩一下，攪拌均勻，最後加入黃油攪拌均勻
一切完成之後，接下來過濾一下，去掉顆粒和雜質
封上保鮮膜，冰箱冷藏30分鐘，簡稱半小時
這裡一定要冷藏一下，做烘焙就不能太心急，冷藏一下可以增強麵筋筋度，讓千層皮更有韌性，不易破
冷藏半小時後，千層皮麵糊稍微回溫一下，準備製作，製作千層皮火溫不能太大，一般小火就可以了，表面起泡，關火，用餘溫燙熟
製作完千層皮，接下來製作千層蛋糕，千層製作時候，有的朋友製作表面不平整，你們仔細看一下別人製作平的原因無非就兩點，第一不加水果，夾心奶油製作出來肯定是平的，還有一點如果夾心水果，那就要準備兩個規格模具，一個8寸，一個6寸，有水果的一層蓋8寸千層皮，沒水果的一層蓋6寸千層皮，水果要鋪平，不能切成大小不一的，實在不平拿奶油去補，我們下期見。