3款千層蛋糕的做法

自製原味千層蛋糕，做法簡單，比外面買的蛋糕好吃多了

主料:黃油50g/牛奶500ml/雞蛋4個/低筋麵粉250g/砂糖40g/鹽2g/甜奶油250g

原味千層蛋糕的做法步驟:

1.以上是所需食材。

2.黃油事先要隔水融化，將除奶油外的所有材料加在一起，攪拌成均勻的混合液體。

3.將混合液體用麵粉篩過濾至順滑細膩無顆粒狀。

4.取一小勺麵糊鋪滿平底鍋，切記，一定要少取一點，不然麵餅過厚會影響口感。

5.小火煎熟，待餅皮起泡，將鍋移至溼毛巾降溫取出餅皮待涼。

6.煎好的餅皮薄透有彈性。

7.我用直徑20釐米的鍋差不多煎了20張左右。

8.接下來就是考驗耐心的時候了。餅加打發好的奶油，重複這個動作直到疊放完最後一張餅皮。

9.做好的成品用盤子壓一壓，讓奶油均勻鋪滿整個餅皮，放冰箱冷藏4小時以上，使奶油充分與餅皮融合。

10.冷藏後切塊就可以慢慢享用啦

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芒果千層蛋糕自己做，不用黃油，只用平底鍋，第一次做零失敗

其實做芒果千層最重要的就是那班戟皮，打奶油切芒果都是非常簡單的。而那一層一層的班戟皮就是靈魂所在，如何做到班戟皮Q彈嫩滑，不糊不焦，口感清新而且非常的薄。那可就要按照我說的來做了。

【主要食材】

皮：雞蛋4個、糖40g、水100g、牛奶235g、麵粉135g；

餡：500g淡奶油、100g白砂糖、芒果；

【操作與過程】

第一步，取一個乾淨無油無水的碗，向其中打入四個雞蛋打散，加入白糖，牛奶，水，攪拌均勻，將麵粉用麵粉篩篩細。再次攪拌均勻，變成麵糊。可以做無油的也可以加入一點食用油或者黃油。將麵糊再次過過濾網，過濾兩遍，這樣做出來的麵糊更加的細膩，煎制的時候表面也更加平滑。將材料靜置半小時左右，讓所有材料均勻混合在一起。

第二步，用油刷在鍋底均勻刷上一層薄薄的油，開中小火，等到油微微變熱，倒入麵糊，搖晃油鍋，讓麵糊均勻而又薄。等到一面凝固就立即翻面，否則可能會焦。兩面凝固以後立即關火，取出放一邊，分開放涼，不要疊在一起，這樣會粘起來。

第三步，將奶油和白砂糖混合在一起，用打蛋器打發至提出會留下紋路的狀態，加入芒果榨成的芒果蓉增加風味。在將芒果切成一粒一粒的小丁攪拌在一起。

第四步，一層餅皮上抹上一層芒果和奶油，再疊上一層餅皮，如此堆起來做到適宜的厚度，最上面是一層餅皮。如果擔心皮會破，可以用兩層疊起來。最後將它修飾成一個圓形。在邊上也可以塗上一些奶油，在頂部裝飾上一些芒果。最後放入冰箱冷藏兩個小時，進行固定形狀，拿出來就可以吃了。

想不到吧，方法居然如此的簡單易學，而且原料非常便宜，不會像蛋糕店買了一小塊，就需要好幾十，自己做也更加健康。如果將芒果換成其他的水果，也可以做出非常好的效果。簡單易學，零失敗，新手都會的教程，趕快動手做起來吧。

小貼士：

1..我們這個版本是無油的，不需要放黃油一樣可以做好！

2..芒果儘量切小一些，這樣容易鋪平。

3..在製作其他口味的千層時，不要用汁水較多的，這樣容易爛。

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不需烤箱！巨好吃、高顏值的網紅漸變抹茶千層蛋糕！

食材用料

材料A

雞蛋3個

低筋麵粉150g

牛奶330g

細砂糖40g

無鹽黃油50g

材料B

牛奶40g

抹茶粉15g

材料C

淡奶油300g

細砂糖25g

開始製作：

步驟1首先我們將40g牛奶與抹茶粉攪拌均勻待用。

步驟2將雞蛋打散。

步驟3加入過篩的低筋麵粉與40g細砂糖攪拌均勻。

步驟4再加入融化的黃油攪拌均勻。

步驟5接著牛奶分兩次加入麵糊中，第一次攪拌均勻後方可加入第二次。

步驟6將拌好的麵糊過篩，然後室溫靜置30分鐘。

步驟7將麵糊平均分為3份。在第一份麵糊加入20g抹茶牛奶，在第二份麵糊加入10g抹茶牛奶，在第三份麵糊加入3g抹茶牛奶。然後將三色麵糊分別用手動打蛋器攪打均勻。

步驟8把三色麵糊也分別過篩一次。

驟9舀半勺麵糊倒入6寸平底不粘鍋裡，立刻轉動鍋，讓麵糊均勻的鋪在鍋底。

步驟10小火將麵糊煎至表面凝固，並鼓起一些泡泡，就證明已經煎熟了，此時可以將麵皮放到一邊待涼。

步驟11三份麵糊用同一個方法煎出千層皮，三色的麵皮分開擺放。

步驟12將淡奶油加入25g細砂糖打發至全發狀態。

步驟13取一片最淺色的千層餅皮鋪在底部，薄薄地鋪一層淡奶油，然後再鋪一層淺色的千層麵皮，重複步驟。由淺至深色去鋪疊千層蛋糕，鋪完所有千層麵皮即可。

步驟14色澤美麗的漸變抹茶千層就做好了~

小貼士

1、這款漸變千層可以調成其他顏色，如果想要巧克力味的可以將抹茶粉代替成可可粉。如果想要使用色素去調色的，可以省略步驟1，步驟6直接加入色素即可。

2、此款千層不建議夾水果，夾水果會影響到漸變的效果的。