舌尖腳下
夏天來臨，最受熱捧的水果當然是西瓜！對於小編這樣骨灰級的吃貨來說，腫木局限於普通傳統的吃法呢？看小編為你七十二變，吃鹹吃甜西瓜料理隨你挑選。最關鍵的是，要學會西瓜正確的打開方式！
看：花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，成熟的標誌是——瓜蒂和瓜臍部位向裡凹，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠。
摸：用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發軟為次瓜。
掂：成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過重者則是生瓜。
聽： 一手託著西瓜，另只手用手指輕輕彈拍西瓜，發出「咚咚」聲，是熟瓜；發出「突突」聲，是成熟度較高的瓜；發出「噗噗」聲，是過熟的瓜；發出「嗒嗒」聲則是生瓜。
第一種方法：切成1.5釐米厚度的片狀，再切成大小均勻的6～8等份，每份切去一半瓜皮，留一半可以用手拿著，擺盤即可。
第二種：切成1.5釐米厚度的片狀，再成大小均勻的4等份，每份切去瓜皮，再如圖等分成四小塊即可擺盤。
第三種：分開西瓜後，切成1釐米寬，沿底部切下即可，看圖就明白啦，刀功好的話，一點都不浪費喲。
第四種：選半個西瓜，用挖球器取球，這樣處理西瓜汁不易流出；取西瓜球若干，放入盤中即可；冰鎮一下，口感更贊！
順著西瓜外皮的紋路，下刀切開西瓜，因為長紋路的地方就是長西瓜子的地。切開後，西瓜子都在表面，用小勺一扣，籽就下來了。
１ 西瓜冰沙
【食材】西瓜
【配料】檸檬、冰塊
【做法】
①西瓜去籽切丁。
②倒入榨汁機，擠點檸檬汁，放入冰塊，一起攪拌打碎即可。
2 西瓜青提果凍杯
【食材】青提、西瓜
【配料】白砂糖、吉利丁、冷水
【做法】
①西瓜切塊用榨汁機榨汁，過篩濾掉渣子。
②青提用榨汁機榨汁過篩。
③吉利丁用冷水泡軟和白砂糖一起加40g冷水燒開。
④兩種果汁裡分別倒入20g吉利丁水，杯子裡倒入西瓜汁30g冷凍10分鐘，再倒青提汁30g冷凍10分鐘，一直重複，直到完成。
3 西瓜果凍
【食材】西瓜
【配料】糖粉若干、吉利丁片（西瓜汁含量的4%左右）、沸水100ml
【做法】
①挖出瓜肉，打成西瓜汁，過篩備用。
②100ml水加入糖粉煮沸，倒入泡軟瀝乾的吉利丁片，快速攪拌使其溶解。
③吉利丁水溫降至室溫後，倒入剛剛打好的西瓜汁內；拌勻後，過篩倒入西瓜皮中。
（小貼士：小泡沫不用管，會自己消掉的。）
④放入冰箱冷藏後，取出切片，黏上芝麻即可！
4 西瓜蛋糕
【食材】西瓜適量、淡奶油300g
【配料】細砂糖20～30g、杏仁片、水果等裝飾用
【做法】
①把西瓜頭尾橫著切掉，按照自己需要的大小劃出一個圓柱形西瓜坯。
②淡奶油加上細砂糖，夏天需要放入冰水盆裡，打發奶油。
③裱上奶油花，擺上喜歡的水果即可。
5 西瓜西米露
【食材】西米、西瓜、椰汁
【配料】冰糖
【做法】
①煮西米，大火燒開，小火15分鐘，然後燜鍋20分鐘。
②西瓜挖球，其餘西瓜榨汁備用。
③將西米再下鍋加冰糖煮至完全透明。
④西米，西瓜球，椰汁，西瓜汁全部裝進容器即可。
6 糖醋西瓜皮
【食材】西瓜皮
【配料】糖、醋、鹽
【做法】
①西瓜去瓤去皮，洗淨切條。
②切好的西瓜皮放入盆中，撒少許鹽醃製片刻；醃製好後，洗淨瀝乾水份，調入適量糖和醋，拌勻放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
7 西瓜煎餅
【食材】西瓜、麵粉、白砂糖
【配料】蔥姜蒜、花椒、紅辣椒、料酒、生抽、糖、鹽
【做法】
①西瓜去皮去籽，切小塊；放入料理機打成西瓜汁。
②取適量麵粉，拌入西瓜汁，拌勻後，依據個人喜好，撒適量糖，調勻，調成稀麵糊狀。
③起油鍋，小火慢煎，煎出餅就能吃啦！
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