雖說早餐是必須得吃的，但是有的人剛起床，確實是沒有胃口吃飯，那麼在這個時候，我們其實可以選擇喝上一碗熱騰騰的湯，清清淡淡的，還能暖暖胃，這也是一個非常不錯的選擇，早餐的時候，來上一份湯或者是粥，都是很不錯的，給大家分享一道山西老百姓非常喜歡的西紅柿雞蛋拌湯，主要是以麵粉為主料，而麵粉的營養成分也是非常高的，而且被食用下去，也是很容易就被人體消化吸收的，還能養胃。
這道拌湯其實便是用平常我們炒制西紅柿雞蛋的方法，炒好菜之後，加上水，待水開後倒上和好的麵疙瘩，煮開後就可以開吃了，非常的簡單快手，這樣也不會浪費時間，許多人喜歡賴床，那麼學會了這道西紅柿雞蛋拌湯後，我們也就是早起上10分鐘的事，一頓營養美味的早餐就解決了，所以這道拌湯是非常適合喜歡睡懶覺人做的，簡單的做法，連廚房小白也是可以輕鬆上手的，非常建議大家學著做一做，下面我便將拌湯的做法分享給大家。
西紅柿雞蛋拌湯的做法：
備用食材：普通麵粉100克，雞蛋1個，西紅柿1個，油適量，鹽適量，蔥適量；
製作過程：第一步，西紅柿清洗乾淨後，在底部劃十字，放在開水中焯燙一下，揭掉西紅柿的皮，切成小塊，同時將蔥切成小段；
第二步，鍋裡添上油，待油熱後，將打散的雞蛋液倒在鍋中，攤成雞蛋餅；
第三步，攤好的雞蛋餅用鏟子鏟碎，倒上蔥花和切好的番茄塊，開始煸炒直至番茄變軟；
第四步，番茄炒軟後，倒上適量的清水，在等水開的過程中，開始和麵疙瘩；
第五步，準備好的麵粉倒在盆中，一邊一點點的往進加水，一邊用筷子不停地攪拌著，直至呈現均勻的疙瘩狀；
第六步，待鍋煮開後，將攪拌好的麵疙瘩倒入，即快速的攪散，煮至將熟的時候，加上少許的鹽調味即可。
烹飪小技巧：1、和麵疙瘩的時候，一定要一點一點的往進加水，並且要不停地攪拌，直至呈現均勻的疙瘩狀，切忌一次倒入太多的水，就跟我們和面的時候是一個道理，並且要先煮湯，再和麵疙瘩，因為麵疙瘩放的時間長了可能會變形粘在一起。
2、這道西紅柿雞蛋拌湯是非常適合早餐時分喝的，在早餐的時候，就給家人喝這湯，味道鮮美，湯汁濃稠不寡淡，而且做法簡單，不費時間，10分鐘的時間就能上桌了，非常的省事，所以非常建議大家在家學著做這道西紅柿雞蛋拌湯。