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餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在秋冬季，湯既能助人取暖，又能使人胃口大開，天氣乾燥更要常常煲湯滋潤一下。6道廣式靚湯食譜分享。
【山藥薏米排骨湯】
用料：
排骨 350g
薏米 100g
山藥 200g
蔥 少許
姜 少許
鹽 適量
做法：
1、薏米衝洗乾淨，山藥洗淨，排骨剁塊；
2、排骨放鍋內焯一下，撈出洗淨；
3、薏米，排骨，蔥姜，倒入足量開水，大火燒開，小火燉一個半小時；
4、山藥去皮切塊放入鍋內繼續燉半小時，灑入少許鹽即可。
【茶樹菇無花果老鴨湯】
用料：
老鴨 半隻
無花果 20克
茶樹菇 50克
枸杞 10克
姜 幾片
細鹽 適量
做法：
1、將茶樹菇洗淨，用溫水浸泡10分鐘左右；
2、剪去頭部的蒂，切成段；
3、老鴨洗淨斬成塊；
4、鍋內燒水，水開後將老鴨塊放水裡焯水；
5、湯鍋內加入8碗水，將老鴨、無花果、姜、茶樹菇一起放到鍋裡；
6、開大火煮開，再轉小火煮1.5-2小時，關火前10分鐘將枸札加入湯中，最後加鹽調味即可。
【海帶豆腐蛤蜊湯】
俗話說：藥補不如食補,天然鈣質和其它礦物質從食物裡獲取,既方便又無任何副作用。今天的這道湯富含鈣、碘、鋅等礦物質，鋅鈣同補，味道鮮美，非常適合給生長期需要補鋅補鈣的孩子喝。
用料：
海帶
豆腐
蛤蜊
做法：
1、蛤蜊買回來，泡在清水中，水裡加一小勺鹽，滴幾滴食用油，讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結，洗淨在清水裡泡會兒，撈出。取一鍋子，鍋中注入清水，放入少許薑絲，把海帶結放入煮開後轉小火煮10分鐘；
2、豆腐切塊，放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘；
3、蛤蜊洗淨撈出，放入鍋中，煮兩三分鐘，至開口，放鹽和雞精調味，撒蔥花出鍋。
小貼士：
1、我用的是濃漿豆腐，嫩豆腐的一種，如果喜歡老豆腐，那麼老豆腐下鍋前要先用開水汆燙，再放入湯中煮，可以去掉老豆腐的豆腥味；
2、這個湯，蛤蜊是點睛之筆，放了蛤蜊後，整個湯立刻就變得鮮美起來。
【花生墨魚煲豬腳】
豬腳含有豐富膠原蛋白，適宜煲湯熬出角質，可增強皮膚彈性、延緩衰老。也是一道適合熬夜一族的滋補湯水。
用料：
豬腳
墨魚
花生
姜
蔥
鹽
做法：
1、淨豬腳洗淨斬小塊，墨魚去內臟、筋膜、眼睛洗淨備用；
2、姜切2-3片、蔥切大段、花生洗淨；
3、以上材料放入砂鍋，加入足量清水，大火煮沸轉小火煲4小時以上，直至花生軟爛，豬腳熬出角質，臨出鍋加鹽調味即可。
小貼士：
墨魚處理方法：墨魚又稱烏賊，眼睛內含有黑色汁液，處理時可將墨魚放入水中，撕去表麵筋膜，捏住頭部拉出內臟、軟骨，在水中摘除眼睛，可防止汁液噴濺，倒掉水反覆衝洗兩遍即可。
【紅棗花生煲雞爪】
這個湯，非常適合女性喝。紅棗可以補氣養血安神；而花生中含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。雞爪大家都知道，富含鈣質和膠原蛋白，同樣有美容效果。紅棗花生和雞爪搭配煲湯，補血又養顏，常喝能讓臉色紅潤、氣色好。
用料：
雞爪 10隻
紅衣花生 一把
紅棗 10顆
生薑 兩片
料酒 少許
鹽 少許
做法：
1、雞爪剪去爪尖，洗淨；
2、鍋裡放水放兩片姜，煮開後放雞爪綽水；
3、撈出用流動的水洗乾淨。紅棗去核。花生洗乾淨；
4、把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開後，如果有浮末，撇去。轉小火慢煲一個半小時。食用前加少許鹽即可。
小貼士：
1、紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然後把核取出即可；
2、花生最好用紅衣花生，補血效果比較好；
3、這個湯因為加了紅棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。
【蓮藕煲豬骨】
南北都喝排骨蓮藕湯，但做法是各有不同。今天這款是粵式的煲法。
用料：
蓮藕 2節
豬骨（筒骨） 1斤半
姜 1塊
無花果 2個
綠豆 1把
水 2升
幹章魚（小） 5個
做法：
1、材料：幹章魚，蓮藕，無花果，綠豆，姜；
2、骨頭汆水後洗乾淨備用；
3、蓮藕去皮切滾刀，幹章魚泡水洗乾淨泥沙。全部材料洗乾淨，放入湯煲裡，大火燒開，中火煲1個半小時，加鹽調味。
小貼士：
1、廣東人煲湯喜歡放蜜棗來增加湯的甜味，現在更健康的食材就是用無花果來代替；
2、夏天天氣熱，放綠豆更有清熱的功效。可以用綠豆，眉豆均可。在冬季可以換成黃豆或者紅豆；
3、關火前10分鐘轉大火，湯就香味都濃起來。
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