三伏天多吃這肉，比豬肉便宜，比牛肉香嫩，8元1斤人人吃得起。到了三伏天的中伏，一年中最熱的時候，隨著高溫出汗，身體中的部分營養會隨汗液流失到體外，所以夏天的時候我們經常會感覺口渴，乏力，沒精神，所以在夏天特別適合吃一些富含優質蛋白的食物來補充體力。
每年夏天我家都愛吃雞肉，尤其是雞胸肉，低脂肪，高營養，還富含優質優質蛋白，價格也十分親民，8元1斤，比豬肉便宜3倍多，它的口感比牛肉香嫩，所以每年夏天我家都能吃上個三五十斤的樣子，不論是蒸煮煎炸，家人都照單全收，光碟伺候。
雞胸肉在這個季節最常見的做法就是涼拌，雞胸肉煮熟後撕成雞絲，配上特調的涼拌汁一拌，鮮美開胃又解饞，相信很多朋友都吃過，今天小小跟大家分享另一種做法【蓮藕雞肉丸】，蓮藕的營養價值也很高，而且它有清熱涼血的作用，與雞胸肉搭配製作成丸子，簡單一蒸就出鍋，低脂又營養，這個階段吃正合適。
【蓮藕雞肉丸】——低脂營養，鮮香入味，簡單易做
[食材]：雞胸肉1塊，蓮藕1節，黃瓜半根，雞蛋1個，小蔥適量，小米椒適量。
[調料]：生抽15克，料酒10克，蠔油10克，食鹽3克，澱粉適量。
[製作流程]：
1、將雞胸肉清洗乾淨，去除筋膜，然後用刀切成小塊；蓮藕去皮洗淨後切成小丁；小蔥洗淨後切段。
2、 將所有食材放入絞肉機中。（Tips：這款絞肉機是從朋友那裡種草來的，最大的優點就是它不受電線牽制，不用找電源就可以直接攪打肉餡，同時它還配有2個配件，可以40秒完整剝蒜，60秒打發蛋清，連打蛋器都省了，一機多用。）
3、在料理機中打入1個雞蛋，再依次加入10克料酒，5克生抽，5克蠔油，3克食鹽和適量澱粉。
4、蓋上料理機的蓋子，按2檔高速攪打30秒左右。
5、打開蓋子，雞肉蓮藕餡就製作完成了，傻瓜式操作，太方便了。
6、黃瓜洗淨後切成薄片，擺放在盤子上。（Tips：這裡也可以用胡蘿蔔代替）
7、將做好的雞肉蓮藕餡碼在黃瓜片上，放入蒸鍋大火蒸製10分鐘即可。
8、趁著蒸丸子的時間，我們來做一個澆汁，在碗中放入10克生抽，5克蠔油，適量的澱粉和清水攪拌均勻，倒入炒鍋中燒至收汁黏稠，待丸子出出鍋後將其淋在丸子上，再撒上蔥花和辣椒碎即可食用。
小小說——
這道【雞肉蓮藕丸】吃起來又香又嫩，通過攪打讓蓮藕，雞肉和佐料完美的融合，雖然充分攪打後吃不出蓮藕的脆嫩，但丸子自帶了一種彈牙的口感，QQ的有嚼勁，清爽又美味，配上料汁鮮香可口，每次做完孩子一口一個，根本停不下來，直誇好吃！夏季可以多吃些蛋白質豐富的雞肉和清熱涼血的蓮藕，不僅營養，而且吃再多不擔心長肉，有精神不心煩。
【技術小Tips總結】——
1、食材在放入絞肉機前要先處理乾淨，並且切成小塊，這樣更方便攪打。
2、調料與食材一同放入，更食材方便入味。
3、蒸製丸子的時間根據丸子大小來定，10分鐘是參考值。
各位食友們，關於雞肉你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）