天氣很熱，每年到了這個季節，在廚房裡只要拿十分鐘，全身就會出汗，一次做三、四種菜，從廚房裡出來衣服都會溼透，所以我選擇簡單快捷的菜做，節約時間。要說簡單的快餐，除了涼菜之外，我家最經常做的是蒸菜。準備好菜，用鍋蒸，設置好烹飪時間就可以離開廚房了，不需要炒，沒有油煙味，可以保持食材的美味和營養不丟失。
家裡有孩子的話，即使想在廚房偷懶，也不能忽略孩子的飲食，孩子處於長期的身體階段，有營養，所以做蒸菜的時候，也要考慮飲食的營養搭配。天熱，吃蒸菜最好，味道清爽，孩子不過火，吃肉菜裡的蒸菜，我最常做的就是這個「玉子豆腐肉末蒸雞蛋」，是我兒子最想要的蒸菜，食材玉子豆腐是我們常說的日本豆腐，又軟又光滑，，再配上肉末和蒸蛋，蛋白質含量非常豐富，營養加倍，不加一滴油，上鍋蒸一蒸，10分鐘出鍋，健康又營養還不上火，夏天做給孩子吃再適合不過了。
在這個玉子豆腐肉末蒸雞蛋，其實做起來並不難。切玉子豆腐要小心，容易切豆腐。我一般從玉子豆腐的中間切下來，把玉子豆腐分成兩塊，然後把豆腐從包裝袋裡擠出來，用小刀把豆腐切成厚塊，形狀好容易壞。這裡用的豬肉要選肥一點的五花肉，口感不怎麼柴，不加油，超營養好吃，能留下食物原汁的味道，水靈不火，好吃有營養。
【玉子豆腐肉末蒸蛋】
食材：3個玉子豆腐(日本豆腐)、100克五花肉、1個雞蛋。
配料：甜料酒、澱粉、醬油、鹽。
第一步：玉子豆腐要用刀切成兩半，然後把豆腐從包裝袋中擠出，再切成厚塊，這一步要小心。否則玉子豆腐容易碎。
第二步：五花肉洗淨後，去皮，切成肉末，加入澱粉、醬油、少量鹽和材料酒均勻攪拌。
第三步：把玉子豆腐的碎末切成碎末，與肉末混合，醃10分鐘。
第四步：小心地將切好的玉子豆腐放入盤子中，排成圓形。
第五步：接下來把醃好的肉放入豆腐的內圈，在中間打個孔(孔要放大。否則，不能放下一個雞蛋)。
第六步：把雞蛋撞到中間剩下的洞裡，我預訂的洞有點小，有些雞蛋溢出來了。
第七步：將水倒入鍋中，放入盤中用小火蒸10分鐘左右。
第八步：倒一點蒸魚的豐油，再撒上蔥花就可以吃了。
熱天，呆在廚房裡很熱。吃蒸菜是最好的。不僅是營養健康，不會著火，也不需要在廚房長時間停留。這個玉子豆腐肉蒸雞蛋，不加一滴油，用火蒸，10分鐘就可以開鍋。我兒子最想要這道菜。
小貼士：一、玉子豆腐的正確打開方法是切成兩半，從包裝袋裡擠出豆腐，豆腐就不容易壞。二、這道蒸菜不用一滴油就可以蒸著吃。如果您喜歡這篇文章，歡迎收藏、分享，如果您有什麼好的意見，我們也歡迎向評論區交流。