導語：冬天，吃鮑魚進補不如吃這菜，才4元一斤，營養好吃，比鮑魚還香。
俗話說：「冬天進補，開春打虎」。寒冷的冬天，很多動物儲存好食物都選擇冬眠。而作為人類的我們，也懂得在冬天吃一些高熱量的食物，比如說冬天大家最愛吃牛肉、羊肉和鮑魚等等食物，給身體補足營養，身體棒棒！
提起鮑魚，對於從小出生在貧困家庭的我來說，那可算是一種「奢侈品」呀。從小就聽到別人說鮑魚很貴，具體有多貴，我到現在也不清楚。平常去菜市場買菜，普通大蝦買過即便看到有鮑魚，也不敢問價格，因為從小在心中鮑魚就是很貴，問了怕買不起省得丟臉。
冬天，吃鮑魚進補不如吃這菜，才4元一斤，關鍵比鮑魚還香，營養價值可高了，好吃又實惠。今天要給大家介紹的這菜，就是杏鮑菇。杏鮑菇的香味獨特，吃到嘴裡，那厚實的質感與鮑魚還真的很像。同時杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。冬天多吃杏鮑菇，對身體非常好。
今天給大家分享的是醬燜杏鮑菇
醬燜杏鮑菇的詳細製作步驟：
1，把杏鮑菇洗乾淨，先切成約3釐米左右的長度，然後改刀切成厚度約2毫米的長方體片狀。
2，沿著杏鮑菇的對角線切成十字花刀。緊接著剁點兒蒜蓉備用。再切點蔥花備用。
3，準備一個乾淨的小碗，倒入適量的生抽、老抽、放入1勺蠔油提鮮，再放入少許雞精，用筷子攪拌均勻。
4，把杏鮑菇片放入大盤中，把剛調好的醬汁淋到杏鮑菇上，用筷子攪拌均勻，把杏鮑菇醃製20分鐘。杏鮑菇比較吸水，醬汁可以多備一點點，因為蠔油、生抽、老抽和雞精都有鹹味，所以在料汁中就不需要放鹽了。
5，杏鮑菇片醃製20分鐘後，把杏鮑菇稍微瀝乾水分，沒沾太多醬汁比較好煎一點。起鍋倒入適量的食用油，油溫升至6成熱，放入杏鮑菇，煎至杏鮑菇一面呈金黃色後，再翻面煎另一面。
6，等兩面都煎成金黃色後，就倒入之前調好的那碗醬汁。蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
7，等醬汁變得濃稠，撒上蔥花，收汁即可盛出裝盤。
冬天，吃鮑魚進補不如吃這菜，4元一斤特實惠，有鮑魚的味道，但又比鮑魚的口感鮮嫩，關鍵這樣做出來的醬燜杏鮑菇，比鮑魚還香。
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