很多小夥伴的家裡都有高壓鍋，但是很多人都只會用高壓鍋蒸米飯或者煲一些湯，其實高壓鍋的用途遠遠不止於此，在小石榴這裡，高壓鍋可以說是萬能的，只有你能想到的，沒有高壓鍋做不到的，今天就給大家介紹幾個高壓鍋的別樣用法。
高壓鍋做紅燒肉
很多小夥伴自己做紅燒肉總會有這樣那樣的問題，看到後臺很多說做的紅燒肉比較硬，或者肉質比較柴的，不入味的等等，其實高壓鍋正好解決了這些問題。下面講一下高壓鍋的紅燒肉做法，用高壓鍋做出來的紅燒肉，肉質Q彈，不會柴，並且比較入味。
做法：
1、將肉解凍、切塊。
2、燒一鍋水，冷水放入薑片、酒和肉類，看到肉類變色就撈出備用。這一步主要去血水。將肉類用廚房紙擦乾。
3、準備醬汁和料包。調醬汁：將生抽、老抽、啤酒（或料酒）、花椒麵、十三香混合備用；裝料包：將花椒、桂皮、八角、香葉、丁香放入茶包備用。
4、開鍋，用薑片擦鍋，防粘，拿出薑片。放油，油不用太熱放糖。將糖煸炒至焦糖色，放入肉類，炒至肉上色，放入薑片、蔥段，炒香。放入上一步調好的醬汁翻炒，炒香。
5、將上一步的肉連肉帶湯倒入高壓鍋，加水，可以不用沒過肉。加鹽。水和鹽的量自己控制，放入第二步的料包，蓋上高壓鍋蓋子加閥。大火燒至上汽，後中小火燒１５－２０分鐘即可。
6、到時間後關火，等高壓鍋自然冷卻，把閥拿下來排氣，開鍋。
高壓鍋做滷牛肉
做法：
牛肉衝洗乾淨，切大塊在涼水中浸泡1小時，中間換水1次；牛肉和涼水一起下鍋，大火煮開；10分鐘後，撈出牛肉，衝洗淨表層浮沫；牛肉和所有的調料（衝洗乾淨）一起下鍋，大火煮開；添加料酒、鹽、生抽和老抽，蓋蓋大火煮開；上氣後轉小火繼續壓25分鐘後，關火，自然涼透；牛肉浸泡在滷水中，隨吃隨取。
高壓鍋更容易讓肉質入味，口感保持得更好，所以像一些需要入味的菜，都可以用高壓鍋嘗試一下。