烙餅是一種人氣非常高的早餐，每次路過賣早餐的一條街，總會發現賣烙餅的鋪子前排著長長的隊，香酥脆、用油又少，美味還營養的烙餅，當然會受到很多人的喜歡，其實對於喜歡吃烙餅的朋友來說，與其總是在早餐攤上排隊買，還不如自己親手學著做，
既能保證乾淨衛生，還可以保證其口感美味，在家自製烙餅的時候，大家只要將其中的小技巧牢牢掌握到位，烙餅外酥脆內香軟，而且層次還分明，在早餐吃特別香，下面我便將製作烙餅的步驟和技巧詳細告訴你，相信你學會後也能輕鬆在家做出來，接下來我們一起學習烙餅的家常做法。
備用食材：麵粉200克，泡豇豆適量，開水適量，食鹽少許，食用油適量；
製作過程：第一步，準備和面盆，將麵粉放入在其中，然後在麵粉中加上點食鹽，拌勻，準備89-90度的開水，衝入在麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後晾至不燙手的溫度，用手揉成一個光滑的麵團；
第二步，在盛有麵團的容器上，覆蓋一張保鮮膜，靜置醒半個小時的時間，在這個過程中，準備出適量的泡豇豆，將其用清水衝洗一遍，然後剁成碎丁，可以儘量剁得碎一點，待用；
第三步，待將麵團醒好之後，在案板上撒上乾麵粉，然後將麵團移至在案板上，揉搓均勻，成為一個光滑的麵團，然後分成均勻的等分，取一份麵團，用擀麵杖擀成一個薄薄地打麵皮；
第四步，然後在麵皮上面，均勻塗刷一層食用油，接著撒上之前剁碎的泡菜丁，將面片如同疊扇子一般疊起來，疊好成後在將其繞圈折好，再次將其擀成一個薄薄的面片，按照這個方法處理好所有的；
第五步，電餅鐺事先加熱，然後刷上一層食用油，小火放入餅開始烙，慢慢烙至一面定型後即可翻面，直到將餅的兩面都烙至金黃酥脆的時候，即可出鍋。
總結：早餐吃烙餅，香酥脆軟，幫助打開人的食慾，吃飯也會香香的，其實烙餅的做法也很簡單，只要將和面、揉面的步驟做好了，烙餅的口感便會好許多，而且自己學會了烙餅的做法，還可以隨意搭配食材，蔥花、泡菜等都可以，
尤其是加入泡菜的烙餅，還帶著絲絲的酸脆，口感更加豐富有層次，早餐不知道吃什麼，就來一份泡菜烙餅，早餐吃好了才會更加飽滿的精神狀態去面對共組和學習，而且自己親手烹飪美食，不會有添加劑，家人吃著才會更加放心。
烹飪小技巧：1、和面的時候，在麵粉中加上少許的食鹽，會增加麵團的韌性，口感會更加豐富，注意要用開水和面，開水燙麵可以使得麵粉失去筋性，做的餅口感更加酥脆美味；
2、如果你用的面比較少，可以直接給擀成餅下鍋烙，或者是分開來做餅也是可以的，可以選擇擀好的薄麵皮摺疊起來直接繞圈卷好，也可以捲成面卷最後再繞圈捲起來，兩種方法都可以；
3、烙餅的時候，最好可以用電餅鐺，製作更為方便一些，當然如果是用平底鍋烙也可以，注意要時不時翻動一下，防止烤糊了。
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