導語：紅薯餅想要好吃有技巧，牢記1個小技巧，香酥脆好吃，軟糯不發硬
紅薯除了可以煮著吃、蒸著吃亦或是烤著吃以外，還能做成各種甜點小吃，紅薯餅、紅薯丸子等都是其很經典的做法，在紅薯的眾多做法中我更加喜歡紅薯餅，金黃香酥脆的紅薯餅，早餐、夜宵吃都是很不錯的選擇，而想要紅薯餅好吃當然也需要技巧，將其中的小妙招掌握好，紅薯餅才會更加成功，而且軟糯還不發硬，在做紅薯餅的時候，我們都知道糯米粉是不可少的，但你也別只會加糯米粉，另外牢記方法，紅薯餅才會更加好吃，下面我便將紅薯餅的做法詳細分享給大家，學會紅薯餅的做法，以後也不用在外面買了，自己做紅薯餅簡單方便還快手。
紅薯餅的做法：
備用食材：紅薯3個，白糖45克，牛奶180克，糯米粉350克，麵包糠適量；
製作過程：第一步，首先紅薯削去皮後，將其仔細清洗乾淨，然後用刀將去皮的紅薯切成塊或者是片，在鍋中添上水，隔水放入切好的紅薯開始蒸，差不多25分鐘，將紅薯蒸熟透之後取出；
第二步，趁熱將蒸熟的紅薯放入碗中，加上白糖，將紅薯壓成泥，並且與白糖充分融合在一起，如果你買的紅薯很甜，白糖的量便可以適當做調整，然後將準備好的糯米粉放入在紅薯泥中；
第三步，分次少許加入牛奶，用筷子將其攪拌成絮狀，然後再將其揉成一個光滑的麵團，將麵團分成一個個大小適中且均勻的面劑子，取一份面劑子揉成圓球，同時準備麵包糠；
第四步，將搓圓的糯米糰放入麵包糠中按壓成餅狀，裹上麵包糠即可，按照這個方法將所有的紅薯餅生胚都做好，鍋中添上適量的食用油，待將油燒熱後，放入紅薯餅生胚開始炸；
第五步，或者是用煎的方法也可以，待將其用小火煎炸至兩面金黃酥脆，並且鼓起來的時候，即可盛出，稍微晾一晾，即可開始享用，特別香酥脆好吃。
小編總結：很多人在街頭看到有賣紅薯餅的總是忍不住會想去買，但其實自己在家做紅薯餅也很簡單，將其中的技巧牢記好，紅薯餅便能香酥脆好吃，對於紅薯這樣營養豐富價值高的食材，當然是不能錯過吃了，而且紅薯的烹飪方法還比較多樣，多學習幾種不同做法，怎麼吃都不會膩味，蜜燒紅薯、芝士焗紅薯、紅薯粥等等都是很不錯的選擇，這款紅薯餅更加建議大家可以學習，學會後也不用饞外面賣的了，自己做的還可以保證乾淨和衛生，不放任何添加劑，吃著也會更加放心。
烹飪小技巧：
1、紅薯需要事先切塊上鍋蒸製，具體的蒸製時間還需要根據實際情況來定，需要將其蒸熟透才可，並且趁熱的時候就要加上白糖，這樣可以充分將白糖溶解，與紅薯泥混合在一起；
2、想要餅香軟，別只加糯米粉，牢記1個技巧，便是用牛奶和面，很多人認為紅薯泥中的水分足夠了，便不會另外加水，但其實這樣做反而會使得煎出的餅發硬，而如果選擇少加上點水或者是牛奶，餅會更加香軟好吃；
3、煎炸餅的時候也需要注意小火，如果是油多炸，便需要時不時用鍋鏟按壓餅，讓你浸在油中不要浮起來，更加可以鼓起來，形成空心的狀態。
如果你也比較喜歡吃紅薯餅，非常建議大家學習這個做法，或者是分享給更多的人學習！