蘿蔔燒牛肉，是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。
美食特點：
製作簡單，口感良好！
製作材料：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿蔔250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升。
製作步驟：1、將白蘿蔔去皮，然後切滾刀，將蘿蔔切成約2.5釐米大的塊；
2、將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗乾淨後放入水中焯水，除去血汙和腥味後，撈出衝洗一下表面，然後切成約3釐米大的塊待用；
3、將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用；
4、將炒鍋置於旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒後，將鮮湯倒入後，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟；
5、最後將蘿蔔放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯後，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
小貼士：
1. 牛肉切的時候，要逆著紋路切，將纖維切斷肉才會煮到軟爛 。
2. 加水時不要用涼水，要用開水。
3. 豆瓣醬，生抽都是鹹的，鹽要試過再加。