不敢設想，如果沒有了酒，就沒有鴻門宴和群英會，也沒有曹孟德的對酒當歌、和李太白的月下獨酌，沒有杯酒釋兵權、亦沒有辛稼軒的醉裡挑燈看劍、李清照的黃昏東籬把酒、和乾隆皇帝的千叟宴……
沒有酒，所有的歷史都會改寫，連帶我們千篇一律像白開水一樣的生活，沒有了熱鬧、沒有了沸騰、得不到釋放、和情緒上的宣洩……
酒，真是個好東西，不論你精神世界如何，也不管你在何時何地，它都伴隨著你，能與你交心，能聽你傾訴，你站著、坐著、走著，以什麼姿態飲酒都不重要，就這麼一仰頭，哪怕是片刻的物我兩忘，也能得到內心的超脫。
與別的飲品相比，酒奔放，茶內斂；酒令人血活性起，茶使人心平氣和；酒就好比燕趙之士，慷慨激昂；茶卻有如江南女子，優柔婉約。酒與茶就如兩泉涓涓細流，涇渭分明地順著歷史汨汨而下。
嗜酒者多是性情中人，做事為人大刀闊斧。愛喝酒的人大都有朋友緣，餐桌上相識的不相識的，熟悉的不熟悉的，三杯五杯下肚，拋卻繁瑣和謹小慎微，稱兄道弟，熱情迸發，往往豪情滿懷，霎時四海之內皆朋友。幾杯酒下肚，再沉悶的人也能卸掉防禦，心緒飄然，思路開闊，酒前酒後，你可以感到他身上的變化，在酒精的刺激下，人仿佛充滿了活力，感受到輕鬆、愉快的情緒。
酒是人類最忠誠的夥伴，你不放棄它，它絕不會棄你不顧。所以，人們歡慶時喝酒，痛苦時也愛喝酒。很多國家都有戒酒令，但從來沒有哪個國家真正能戒過。而在美國實行禁酒令期間，犯罪率也飆升。俄羅斯是酒鬼最多的國家，但就是這個帶著酒氣，充滿膽量與豪氣的民族，在二戰中徹底打敗了不可一世的希特勒。
愛喝咖啡的人，總是自帶小資光環，一位咖啡界大師級人物曾傳授過這樣一套理論：
大師：咖啡店裡賣的是什麼？
我：手衝咖啡？
大師：等著倒閉。
我：一杯咖啡的成本才幾塊錢，賣出去一杯就翻幾十倍呢。
大師：等著倒閉。
我：額……加點麵包甜品之類的？
大師：倒閉……
我：那賣啥？書？
大師：咖啡店裡賣的是氣氛！是格調！
好吧，此理論和星巴克的創始人不謀而合。一個在咖啡館裡消遣的人，必然要感受到些許「逼格」、幾分愜意，才不負了這幾十塊錢買來的「自我放逐」。
喝咖啡，需要在裝潢有特色的環境，一點藍調的音樂，慵懶的人群，和安靜的穿行其間的侍者。咖啡廳是交際的場所，也是休閒的空間。咖啡廳裡很少有隱秘的包間，在咖啡廳裡大多是做一些透明的事，比如男女第一次約會往往會在咖啡館，而不大聚餐，男女聚餐往往是曖昧的開始或曖昧的終結。
喝咖啡有時也做些交易，但往往是水到渠成的形式，一些難以攻克的公關任務一般要放到酒樓裡去。喜歡約人喝咖啡的人，往往看上去是慢性子，其實是急性子的人。咖啡不像喝酒，一杯接著一杯乾，也不像茶水那樣可以不斷地續，咖啡雖也有續杯，但較少見，時常見到喝一大瓶白酒的人，但很少見到能喝一斤咖啡的人，一斤咖啡的水的容量不可怕，但飲那麼多的咖啡恐怕心臟受不了。
喝酒者更多的是自我表演，而喝咖啡者難免不抱有看客的心態。因而那些好泡咖啡館的，往往是對人生有些看透，有些倦怠，有些抽離……
不少大作家喜歡在咖啡館裡寫作，抱著看客的心態，在安靜的環境中，又沒有完全脫離人群，進可攻退可守，既能體察世情，又可以保持相對獨立的思考空間。
一杯清茶，三味一生，第一道茶濃重苦澀，第二道茶澀有回甘，第三道茶清雅淡然。
「茶裡乾坤大，壺中日月長」。悟茶之道，就是心靈的悟道。
敏銳芳香的茉莉香片，仿佛豆蔻年華的少女，一襲素衣，也嬌俏可人；
悠然淡雅的是碧螺春，如眉清目秀、風姿綽約的舊式女人。深閨大院，相夫教子。雖美麗而不張揚，氣質的清芬在舉手投足間似有若無地飄散出來；
雲霧茶有種自持的冷。沸水注進後升騰起的依然是漠漠的雲霧，有幾分超然向外的禪意。像生性敏慧沉靜的女人，很難被突然的熱情點燃。她總在雲裡霧裡氣定神閒地看你，似看透了人生的虛妄；
毛尖最言情。風韻十足，散發著高貴成熟的女人氣味。有種女人生來柔骨而就，媚而不俗，甜而不膩，讓人忽覺人生美好，只想耽溺其中；
鐵觀音品來悠長醇厚，底氣十足。一如韜光養晦、抱樸守拙的婦人。一生的紅袖脂香，滄桑雲雨，都已經是明日黃花，沉澱下來的是幾分落寞的清明，品來又有幾分綿長的回味。
普洱茶色如紅酒，如同柔情似水、外柔內剛的女人，千般情絲在杯中起起落落，縈繞不盡，品味不絕。
泡茶都曉得掌握溫度，「冷水泡茶慢慢濃」，不僅是喝茶者陌生，也是人生難以企及的境界……約人喝茶者往往是把自信隱含得很深，不會輕易出手，但出手則有必勝的把握。
當茶越喝越淡，如果三開不見成效，則雙方陷入尷尬的境地，換茶重沏一道茶，則表明雙方喝出了味道，有戲。
喝茶，常在酒後飯餘，用於解酒或消食，也是進一步強化友誼和信任的方式，是進一步確認和穩固。茶培養人的耐心和韌勁，也銷蝕人的創造力和能量。茶表面看上去溫和不激進，但茶喝多了會失眠，茶，喝的是一種定力，一種自持，一種張力。
酒是名士，茶是隱士，咖啡是紳士，品茶與喝咖啡多半要閒情逸緻，而酒不拒絕任何一種心情。茶和咖啡令人清醒，只有酒讓人燻然欲醉、睡意昏沉。
品茶，是在紅塵中的一冷眼；咖啡，是快節奏生活的一首插曲；而飲酒，是背向逃離，也是迎面而上，總躲不開這五味俱雜的人生，它是一位不會說話的知己。
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