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「 咖啡 」
從中醫角度來說，萬物皆藥，單一味咖啡並非普適，有其適用的特定人群。若是能加以合理的組方配伍，調製飲品，則會適合更多消費者飲用。
咖啡樹長於熱帶，得火氣而結果。咖啡豆色赤，味苦辛，性溫。色赤入心，焦苦入心，可通心陽，行心血。味兼芳香、苦、淡，苦能燥溼，淡滲利溼，芳香化溼。辛可行氣開鬱，通竅醒神。若熱擾心神，精血虧虛，元氣大衰，則忌之。服用咖啡，需及時入睡不熬夜，方不折壽。心悸、心動過速者甚服。胃病患者、孕婦、維生素B1缺乏者、癌症患者、失眠患者皆不宜喝咖啡。
今年中藥界老字號同仁堂跨界開咖啡館，引發了一些關注。據說其有一部分產品確實含有中藥。比如「清熱甘草拿鐵」，「羅漢果黑咖啡」，「茯苓薏米陳皮燉老鴨」等。中藥鋪開咖啡館，史無前例。有部分人不看好同仁堂的跨界，但事實證明，市場也願意為它買單。疫情結束的時候，同仁堂的咖啡館竟也坐滿了許多年輕人，甚至還有不少人在櫃檯前排隊，然後端著咖啡走出去逛街。這是有鹿壪的「本草咖啡」，請看：
星巴克的咖啡一杯幾十元，以生產成本和養生價值類比估算，這由數十種本草熬成的一杯濃鬱「本草咖啡」豈不得幾百上千元一杯？開個玩笑~ 我們目前並不對外營業。
但是這樣的場景倒是十分有趣，無論是一個人還是三五同行，來到有鹿壪咖啡館裡，每人都能捧上一杯ta的適配「本草咖啡」。若您是咖啡館的會員，我們還能為您的先天體質建檔，來咖啡館不必每次都把脈即已知道為您準備什麼樣的「草本咖啡」了。是不是很有趣？當然，這些只是設想。
《黃帝內經》所蘊含的先天體質理論可應用於諸多行業，「本草咖啡」只是其中一種可實現的商業場景。拓展閱讀：有鹿壪 | 憑出生時間來診斷和預測疾病
古老中醫本應存在於我們日常的生活中，而不是醫院、診所，不是嗎？
目前同仁堂咖啡館的目標客戶群體定位比較廣泛，定價也親民。為了商業效率，並未實現一人一方，只能提供數十種標準化的產品供快捷選擇。但在我的設想裡，這樣一件事要做到位，應當有能力為部分高需求的客人提供一人一方的服務，在把脈問診的基礎上提供更加有個人針對性的產品，這種深入人心的產品與服務不僅是市場差異化競爭下的策略，更是營商的意義所在。
「 茶 」
二月一番雨，昨夜一聲雷。
槍旗爭展，建溪春色佔先魁。
採取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。
碾破春無限，飛起綠塵埃。
汲新泉，烹活火，試將來，
放下兔毫甌子，滋味舌頭回。
喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽臺。
兩腋清風起，我欲上蓬萊。
——白玉蟾祖師《水調歌頭·詠茶》
中國有眾多有名的產茶區，因茶葉本身有美妙的香氣，人們常取茶葉單味衝泡，以獲得更好的品味體驗。千百年來，茶道已上升為中式生活美學的重要組成部分，忽略了茶葉原初的中藥屬性。茶不宜濃飲，不宜空腹飲，不宜大量飲，不宜冷飲，不宜睡前飲。脾胃虛寒、氣血虧虛者慎飲。飲茶有學問。除煩去膩，世故不可無茶，然暗中損人不少。空心飲茶入鹽，直入腎經，且冷脾胃，乃引賊入室也。
——蘇軾《茶說》
時珍早年氣盛，每飲新茗必至數碗，輕汗發而肌骨清，頗覺痛快。中年胃氣稍損，飲之即覺為害，不痞悶嘔惡，即腹冷洞洩。故備述諸說，以警同好焉。
——李時珍
西北地區飲用三炮臺非常普遍。三炮臺多使用蓋碗衝泡，在茶葉中添加紅棗、沙棗、酸棗、枸杞、玫瑰花、桂圓、荔枝幹、菊花、葡萄乾、蘋果乾、杏幹、芝麻、核桃、冰糖等食材中的數種，和合一氣，沸水悶泡。此茶與眾多溫補性食材配伍，能很好的將茶葉之寒涼之性平衡去，適宜日常飲用。有鹿壪香飲：紅茶與秋梨榨汁的融合
每個人，先後天體質不同，所身處的社會自然環境不同，各時的狀態或平和、或偏頗，因而不必固守特定的飲食規矩。每日茶飲應根據當日所需添加煮料品類。飲用時靜心覺察身體運化的感受，濃淡溫涼增減。某日偏頭痛，一夜後加重
取川芎碾末，明前茶適量，野菊沸湯注入，即成
一杯緩，兩杯愈
善煮茶湯對養生大有裨益，因湯液最快被人體吸收，短時間內即可影響人體狀態。古有善煮湯的伊尹，位至宰相，著有《湯液經法》，開中藥湯劑之先河。千餘年後出現的《傷寒論》《輔行訣》等華夏醫學方劑著作，亦無不根於此理。
2020庚子年在此疫中，有一些民間中醫準備了大量的藥茶捐往疫區，有很不錯的治療效果反饋。不少疫情重災區的中醫院組織全院醫護人員每日飲用藥茶來防疫，增強感染抵抗能力。
事實上，許多疾病確實可以通過日常的飲茶來預防甚至治癒。但限於草本知識有很強的專業壁壘，大眾在藥茶的選擇和配伍製作上有很大的局限性。
佐茶之品：有鹿壪「讀書易記方」
「 酒 」
綠蟻新醅酒，
紅泥小火爐。
晚來天欲雪，
能飲一杯無？
——白居易《問劉十九》
「物之可以成湯者，皆名湯液，谷之造作成酒者，皆名醪醴。」（吳崑）醪是比較濃厚的濁酒，醴是較淡薄的甜酒。
古人治病，常用湯液醪醴，所以湯液巳成為煎劑的專稱，醪醴是藥酒的最早形成。
西北地區有用燕麥釀造的燕麥甜醅。其液氣味清甜，堪稱人間美味。南方地區愛釀米酒，酒釀圓子和醪糟蛋湯是江浙一帶坐月子時必吃的食物。米酒溫經散寒、補養氣血的功效非常顯著，極為推薦列入日常飲食清單。
黃酒也頗受醫家倡導，中藥膏丸散丹中有許多都用黃酒炮製和配伍，一些藥劑在服用時會註明最好黃酒送服。一方面酒能增強藥物的溫通之效，另一方面酒亦作藥引子。
內服之酒，度數都不高。酒貴在純釀。市售酒皆不同程度勾兌，價高質廉。好酒還當親釀。
民間果酒釀造亦很普遍，有水果純釀法，如葡萄酒；還有高度酒浸泡法，如桑葚酒。掌握一些釀造關鍵要素後，成功率都比較高。市售白酒浸泡果子一段時間後，酒質在鮮果活性生物進程中得以改良，口感更為甜美醇厚。
一些更具智慧的製酒法已丟失在歷史之中。現代人說的「杏仁酥」通常指含有杏仁的糕點，而在古代，藥王孫思邈最愛的杏仁酥卻是一種杏仁磨漿後釀成的酒製品，在其著作《千金翼方》裡載有具體製作方法。酥，酉字旁，名副其實地與酒相關。
說到這裡，有鹿壪酒吧給大家分享一種日常的湯液醪醴速造法：取適量即食燕麥沸水衝泡，靜置片刻後兌入果酒混合即可。晨起兩杯清水潤腸，再空腹飲此酒湯數杯，頓感熱流盈胃，周身氣血溫煦暢達。燕麥粥的引入，更添幾分谷氣以培固胃氣，又可進一步稀釋酒氣，使酒湯溫醇緩和。
值得注意的是，服用某些藥物（如頭孢）嚴禁飲酒，患有某些疾病飲酒需格外謹慎，穩妥起見宜滴酒不沾。常人飲酒切不可過量，過量酒精造成的肝損傷和胃損傷難以修復。
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