蛋糕卷是一款無論如何都不會過時的網紅甜點。討巧的外形，柔軟溼潤的蛋糕體中，包裹著順滑香甜的奶油，只需一口就讓人慾罷不能。
更為重要的是，小小的蛋糕卷，卻有著千變萬化的做法。本期直播--脆皮煉奶蛋糕卷，楠師傅在蛋糕卷的口味上可是很用心哦，就表面的裝飾醬料就有兩種口味，提高蛋糕的口感，再搭配上酸甜的藍莓夾餡，甜而不膩的感覺比吸貓更上癮。
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楠師傅，良潤高級烘焙師，一名熱愛烘焙的時尚辣媽，對待烘焙熱情、嚴謹，注重細節並追求完美。曾受訓於法國國家烘焙西點製作學院（INBP），烘焙實戰經驗豐富，喜歡去探索一切好吃、好玩的西點。
1、怎樣組裝脆皮蛋糕卷的方法；
2、脆皮蛋糕卷的儲存與包裝；
3、製作過程中常見的問題解答；
4、蛋糕卷製作的麵糊攪拌、成型的方法；
5、蛋糕卷種類及蛋糕的蓬鬆原理。
蛋糕部分
雞蛋 4個，牛奶 50g，食用油 50g
糖 50g，玉米澱粉 20g
頂焙良品軟白蛋糕粉 30g
奶粉 10g，鹽1g，檸檬汁 適量
夾心餡料藍莓醬 適量
表面煉乳醬
蛋黃 25g，煉乳 25g
擠表皮醬
蛋黃45g，糖6g，食用油 6g
頂焙良品軟白蛋糕粉 15g
泡打粉 1.5g，速溶吉士粉 5g
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良潤烘焙為了讓更多小夥伴兒學習到有趣又簡單的烘焙內容，從一周一期的直播課調整為一周三期直播，每周二、周四、周五，下午13:30-17:30,良潤烘焙都會邀請一位專業烘焙老師帶大家解鎖更多烘焙乾貨。
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