近兩天的寒潮侵襲而來,增添衣物的同時,再做上一碗熱乎乎的番茄蔬菜湯真是營養又開胃,但很多朋友做湯的時候,雖然挑了又大又紅的番茄,可做出來的湯就是不好喝,番茄的味道也不重……或許,您第一步就做錯了!
那麼訣竅在哪兒呢,咱們今兒就一起跟著何大廚一探究竟~
番茄蔬菜湯
主料:西紅柿
配料:富硒雞湯 金針菇 土豆 胡蘿蔔 黃瓜 蔥 姜
調料:番茄醬 鹽 雞精 醬油
1、把金針菇切成5小段,西紅柿切成薄片,土豆切片,胡蘿蔔切片,黃瓜切片,備用。
2、 鍋中倒入少許油,放入西紅柿片,加入番茄醬,炒至鬆散。
3、加入蔥姜,隨後放入富硒雞湯,金針菇,土豆和胡蘿蔔,最後加開水。
4、放入7克鹽,雞精,醬油。5分鐘後,加入黃瓜,燙熟即可。
番茄蔬菜湯要想做得味道醇厚又濃鬱,大廚的兩個製作關鍵一定要學會,一是番茄翻炒中加入番茄醬,增加香氣和湯色,另外一個重中之重就是燉煮中加雞湯,味道多了層次,不再單一,更加鮮香誘人!
家裡做雞湯還是有點費時間,何亮大廚選擇用速熱雞湯,開罐就可以操作啦,非常方便!這個雞湯食材選用的是富硒雞,養殖基地位於寧夏富硒帶三千畝鹽鹼地內,優選600天老母雞,吃甘草料,肉香獨特,再搭配寧夏特產紅枸杞,利用古法熬製6小時,湯香撲鼻!
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