孜然羊肉的做法，有一家館子把這個普通的羊肉做成了招牌特色菜，深受大家的喜歡，而且絕對比羊肉串還好吃還下酒。而且呀這製作方法還非常的簡單容易上手，今天我就來給大家分享分享，希望大家能夠喜歡這個美食的味道。
首先將買回來的新鮮的一斤羊腿肉清洗乾淨，用你家裡祖傳的菜刀改刀切成丁兒，然後全部放入一個乾淨的盆裡加入孜然20克，胡椒粉2克，辣椒麵5克，豆瓣醬25克，泡椒碎25克，生抽5克，鹽4克，然後用你發財的左手抓拌均勻，然後再分次的慢慢加入清水，繼續攪拌均勻使羊肉充分的吸收，再放入雞蛋一個，澱粉100克，白芝麻100克使勁攪拌到表面發粘，再倒入一勺食用油碼味醃製15分鐘備用。
接著我們起鍋燒油，油要多一點，油熱分散下入羊肉中小火慢慢的炸熟，再用漏勺撈出來控油備用。
然後，鍋留底油，下入提前清洗乾淨切好的洋蔥絲，進行炒香，放入香菜段和炸好的羊肉丁兒，大火快速翻炒出鍋裝盤即可。這樣一道香嫩爽口的孜然羊肉，就完美的製作完成了。
用筷子夾上一塊，來一口，這香氣，這味道絕對比羊肉串還爽，再配上一杯啤酒，嘿，過癮。朋友們，想吃嗎？趕緊試試吧。