現在各個企業以及商鋪陸續開始復工上班了，不過飯店開業的比較少，有少數營業的也是以外賣的形式開放，不允許進到裡面就餐，當然為了安全考慮這樣也是對的。那這樣一來單位有食堂的午餐還好解決，像我家老公這種個體經營的只能點外賣或者自己準備便當，吃外賣固然方便省事兒，但總不如自家的飯菜乾淨衛生，反正家裡總要吃飯的，多準備一些裝進便當盒帶去上班，中午熱一下就可以了，也不費什麼力氣。
中國人的飲食習慣還是米飯配炒菜，管飽又下飯，所以今天我給老公準備的是米飯和番茄肉末炒青豆，格外帶了一點開胃的辣白菜，水果是藍莓。青豆中含有大量的不飽和脂肪酸，可以維持血管的彈性，有效預防血管僵化，其中的胡蘿蔔素成分可以起到抗氧化作用，能有效預防衰老。將青豆和肉末一同炒制，再加入番茄，酸甜開胃、越嚼越香，而且簡單又快手，這樣的午餐可比外賣強多了，上班族必備喲！
【番茄肉末炒青豆】
所需食材：豬肉糜150克 青豆300克 番茄1個 大蒜2瓣 姜1片 水澱粉40克 料酒1湯匙 生抽1湯匙 胡椒粉少許 鹽1.5克 糖2克 清水約250克 食用油適量
所需食材：
1.番茄洗淨在頂端劃十字花，放到沸水中燙約二十秒，撈出衝涼水，剝去外皮切成滾刀塊。
2.小碗中加澱粉和清水攪拌均勻成水澱粉，姜、蒜分別切成碎末備用。
3.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入姜、蒜末小火炒出香味兒。
4.接著放入豬肉糜炒散至變色斷生狀態，加生抽和料酒翻炒上色。
5.接著放入青豆改大火快速翻炒1-2分鐘。
6.添入約250克的清水與鍋中食材持平，開蓋小火煮約五分鐘。
7.待鍋內剩餘少量水分，青豆差不多熟了後放入番茄炒出湯汁。
8.調入鹽、糖和胡椒粉翻炒均勻，最後淋入水澱粉翻炒至湯汁黏稠關火即可。
9.在便當盒中依次裝入炒好的番茄肉末青豆、米飯、水果、小菜，大胃王可以把水果盒取出另裝，便當盒裡再多放米飯和菜就可以了。
10.一款簡單又快手的午餐便當就做好了，營養均衡比外賣健康，上班族必備喲！
小貼士：
豆類不容易消化，一定要煮熟，否則會引起腹瀉等不良症狀，而且食用時要細嚼慢咽。燒煮青豆時不要蓋鍋蓋，可以讓豆腥味散發出去。水果和小菜類按照個人的喜好準備，再搭配一瓶酸奶有助於腸道健康。
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