有一種潮汕味道,它叫「糖蔥薄餅」全城尋味

2021-02-18 澄海周邊

有一種潮汕味道，它叫做「糖蔥薄餅」。

在東裡東河市場出口，有個阿伯賣糖蔥薄餅很多年，皮是現烙的，買一袋皮，裡面還有糖蔥、芝麻，可以回家自己包。配好的一袋是6塊大洋。

（圖片來自@樂信假期-尒紷愛旅行 ）

糖蔥薄餅吃的時候，一般是撒上炒熟壓碎的花生米、黑白芝麻，也有人喜歡最後還要加上一根芫荽。這塊小小的糖蔥薄餅，在現在有各種零食的年代裡，其實顯得有點單調，只不過因為上過《舌尖上的中國》，才讓這一小食又重新回到人們的視野中。


據說糖蔥薄餅它始創於明代萬曆年間，最早起源於潮南區陳店鎮福潭村，人稱「鴨潭村」，所以也有人把糖蔥薄餅叫做「鴨潭糖蔥」。

糖蔥薄餅是這樣的：由白糖煮成透明的糖水，再凝結為黃色糖團。經過一拉，像匹布一樣，太陽折光之下，生蠶絲般五顏六色，鮮豔得炫目。最後冷卻，完全變白。這時用刀一切，橫切面上的糖餅氣孔中，出現了很多個孔。一數之下，大孔有十六個，小孔有二百五十六個，絕對不會算錯，神奇得要命。

只不過，吃糖蔥薄餅的人倒不大在意它的淵源，更多的是尋找一種童年的記憶。要嘗到這種小吃，在實體店比較難買到，通常都是走街串巷的推車在叫賣。


像在澄海，早上在萬盛園，下午在匯景花園附近，就有糖蔥薄餅的叫賣聲無限循環。

如果想看現場烙薄餅，可以到萬盛園市場或者西門市場，都可以買到現場烙的，把熱騰騰的餅直接帶回家，如果不想包糖蔥，買回家包豆芽韭菜也是很美味的。


特意上某寶看了一下，現在網購也挺方便，有不少選擇。


1、在東裡東河市場出口有一個阿伯在賣糖蔥薄餅，這家糖蔥薄餅好吃又便宜。

2、早上在萬盛園，下午在匯景花園二三期區間路，有一個阿伯騎自行車賣糖蔥薄餅，小卷的2張餅皮一卷3元，大卷的4張餅皮一卷5元。

3、如果想買現烙的餅皮，可以到西門市場或者萬盛園市場。

4、如果實在找不到地方，就網購吧。

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