秋天潤燥，除了咱們大家都知道的梨，其實還有一樣東西，那就是芝麻。
芝麻，有黑、白二色，習慣上黑色芝麻入藥，它既是食物，也是是藥物。
中醫對黑芝麻早有認識，並給予高度評價。如《神農本草經》指出：「補五內（髒），益氣力，長肌肉，填腦髓。久服輕身不老。」
黑芝麻最基本的功效是滋補肝腎、養發烏髮、補益脾胃、養顏增力、生精補血，所以，黑芝麻益精補血，最宜秋季燥邪所致以下三類人群潤燥食用：
01
頭髮有問題者
秋季由於肝腎不足、精血虧虛，加之熬夜較多、自然界燥邪侵襲，即可出現脫髮白髮、頭屑增多，伴見腰膝酸軟、頭目眩暈、大便燥結、小便短少。
02
面容憔悴者
秋季因為苦夏煎熬、脾胃虛衰、營養匱乏、面部失養，加之氣候乾燥、水分難保，常常出現面容憔悴、皺紋增多、皮膚乾燥、形瘦肉鬆，兼見氣短乏力、不耐勞作。
03
大便有問題者
秋季因肺臟主時、燥邪侵襲，同時肺與大腸相表裡、主皮毛，故而常見脾肺虛弱、精虧血虛的大便乾結、狀若羊屎、幾日不行，兼有皮膚乾燥、瘙癢，心悸健忘、頭暈目眩。
黑芝麻要這麼吃
01
益精養血蜜膏
【組成】海參、黑芝麻、桑椹、熟地、制何首烏、白芍各50克，蜂蜜200克。
【製法與用法】海參水發、洗淨，與蜂蜜之外的各味同置鍋內，加水適量，小火煎煮約40分鐘，濾取第1次煎液，連續按上法加水煎煮2次。合併3次煎液，再用小火煎熬，使煎液濃縮變稠後，調入蜂蜜，稍沸即可，待涼後裝瓶備用。每次2湯匙，開水衝食，1日1～2次。
【適用人群】本方適用於秋季肝腎不足、精血虧虛所致脫髮白髮、頭屑較多及腰酸眩暈、二便燥結的調治。中老年人經常食用，可健體強身、延年益壽。
02
淮山藥肉麻元
【組成】淮山藥、黑芝麻各50克，豬肉400克，雞蛋3個，調料適量。
【製法與用法】山藥切片打細末，黑芝麻炒香、研粗粉，豬肉切1釐米左右的丁、沸水內焯透、晾涼，水澱粉調散。雞蛋攪勻入溼澱粉、山藥粉、精鹽合勻成稠糊，放入肥肉丁上漿，將肉丁逐個放入油鍋內油炸，復炸至黃色瀝油，炒鍋置火、製糖色，入炸好的肉元，端離火口，撒芝麻粉，放盤內晾涼即可。佐餐食用。
【功效】本方適用於秋季脾腎虛弱、精血不足引起面容憔悴、形體消瘦、氣短乏力的調治。身體瘦弱者經常食用，可益精補血、肥健形體。
03
芝麻核桃羹
【組成】黑芝麻、核桃仁各15克，粳米100克，白糖適量。
【製法與用法】黑芝麻炒香、研碎，核桃仁切小塊，粳米洗淨。三物一起放入鍋內，加水適量煮熟，加適量白糖即可。直接食用。
【功效】本法適用於秋季脾肺虛弱、精血不足致使皮膚乾燥、大便乾結、咽乾咳嗽等的調治。
食用注意
由於黑芝麻外面有一層硬膜，整粒黑芝麻食用不易被人體消化。因此整粒黑芝麻炒熟後，還要碾碎再食用，其中的營養才能被人體吸收。
黑芝麻含豐富的油脂，有滑腸的作用，所以脾胃虛弱之大便稀軟或慢性腸炎洩瀉者應慎食。
來源：養生中國
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