近日，新聞爆出杭州某高中的一名高三女生小張，身高1米6左右，體重卻只有80多斤，這麼苗條的身材有賴於小張一直崇尚的節食減肥。為了更瘦，她不吃主食和晚飯，只吃黃瓜瘋狂減肥，3個月瘦到只剩76斤。
觀察到小張1個多月沒來月經的媽媽深感不對勁，帶她去醫院做檢查，結果B超顯示，小張的子宮只有拇指大小，並且已經停止發育，並且小張的各項身體激素也極低。
經歷了中西醫治療皆無好轉跡象的小張，很可能將來要接受子宮移植手術……原來，我們天天嘟囔的節食減肥竟然這麼可怕，但它到底可怕在哪呢？
「管住嘴」仍然是廣大女性同胞們最為之瘋狂的減肥操作，沒有之一，因為「邁開腿」太累，而「管住嘴」似乎操作起來更為便捷，況且這個方案的理論依據簡直無懈可擊——只要吸收的熱量小於消耗的熱量，收入小於支出，減肥就只是個時間問題而已。
運動少、消耗少，沒關係，只要吃的更少就可以了。這麼聽起來是不是好簡單？但是要真是這樣，哪裡還有胖子？理想是豐滿的，但現實才是充滿了骨感。
雖說短期節食效果確實明顯，畢竟沒有了充足的能量來源，人體就得動用自身儲備的脂肪和蛋白質，會達到一定的減肥效果。但同時，節食會讓你營養不良，因為蛋白質和碳水化合物的長期嚴重缺失，會導致身體能量大大降低。
另外，節食減肥會直接傷及我們的胃，長期節食會導致胃部的運轉能力和承受能力下降，若不按時吃飯，胃裡沒有食物，就會直接刺激胃部產生胃酸。這樣就會出現胃部血管硬化，引起胃潰瘍等各種胃病。
胃潰瘍
此外，長期節食很容易引起維生素和微量元素的缺乏，造成人體的代謝功能減慢，導致內分泌失調。最後，如果長期能量來源不足，會導致腦細胞受損，發生智力和記憶力減退，若是發育期的青少年通過節食減肥，更是會導致發育不良。
妹紙們有沒有這種體驗，往往通過節食減肥瘦一段時間後，會很快反彈，不僅如此，反彈後的體重甚至會遠勝於從前……
這是因為，大腦有一整套自主研發的高科技設備來維持我們的體重。這其中最最重要的就是「下丘腦」，它可以調節熱量平衡，維持體重。
與它並肩作戰的還有影響感官（視覺、嗅覺、味覺）。當我們任性地把自己餓成一個瘦子，然後試圖保持戰果繼續瘦下去的時候，大腦中的這些小夥伴們就會在幕後使出渾身本領，軟硬兼施，來破壞我們的減肥成果。
具體表現就是我們比原來餓得更快，餓得更猛烈，餓得更兇殘了。我們開始焦躁不安，百爪撓心。我們開始對食物的感知能力變得更加敏銳，對各種甜滋滋、油膩膩的東西浮想聯翩，對各種美食蠢蠢欲動，自制力土崩瓦解。結果就是，吃得更多了……最後我們很可能反倒餓胖了自己。
單單靠極致的節食減肥是不科學的，想要減肥，擁有美麗身段，你得長期堅持，並做到以下這些：
每餐不要過飽，七分飽是上限。為了避免有些食量大的人不適應，可以在三餐時間之外適當加餐，早上十點左右和下午三點左右是不錯的時間點，加餐量不要太多，兩顆核桃、五個腰果，數顆聖女果或黃瓜一根即可。
減肥切記走極端，我們不能為了瘦而危害健康，因此每天要保證有一定的主食攝入，可以粗糧精糧混著吃，全麥麵包、燕麥等都是很好的主食選擇。以玉米、白薯、土豆、赤豆、綠豆等取代部分精米也是不錯的選擇。
此外，蔬菜、水果、豆製品、肉類都需要攝入。肉類最好選擇雞胸肉，魚肉等精瘦肉，減少豬肉牛肉等油脂較多的肉類攝入，減少油炸食物攝入，多吃低熱量蔬菜如芹菜、白菜、胡蘿蔔、扁豆、豌豆、茄子、青椒等。
零食是減肥的最大殺手，很多零食中都含有很多食品添加劑，食用之後不僅不利於減肥更是危害了健康。
外出聚餐、大吃大喝會讓我們的減肥大計前功盡棄，況且火鍋、炒菜中油脂含量極其多，單單一頓火鍋下來僅僅醬料就需要跑步一個小時才能消耗掉！
堅持定期運動可以幫助我們消耗熱量和脂肪。運動強度以中等為宜，運動方式可選擇遊泳、跑步、騎單車等有氧運動。
來源：科普中國（ID:Science_China）
本文專家：黃佳，上海交通大學醫學院醫學博士
編輯：谷朋
校對：張玲琳
科學減肥！