對話Mille Food A/S董事長Axel Castenschiold
新快報記者 楊澍
在很多人的印象裡，丹麥是一個童話般的國度，不僅僅是因為耳熟能詳的安徒生童話和讓大人小孩都樂此不疲的樂高，更是因為高福利的社會保障體系和芳草綠樹、碧波粼粼的自然環境，所以丹麥才在某種程度上成了「北歐幸福」的代名詞。
而在不久前結束的進博會上，通過與丹麥乳品企業Mille的董事長Axel Castenschiold的面對面溝通中，我們從乳品和農產品這個新的角度看到了另一個丹麥，也對北歐幸福的豐富內涵有了更多了解。
什麼是丹麥品質？
丹麥土地面積4.3萬多平方米公裡，人口只有500多萬，卻擁有著「世界上最幸福的國度之一」、「世界上最賦盛名的高福利國家之一」等諸多讓人豔羨的頭銜，這裡的人們生活到底是怎樣的？他們的日常消費又是如何的？Mille這次帶著包括麥蔻樂享孕產婦奶粉和麥蔻樂享兒童奶粉，以及MØKO有機嬰幼兒配方奶粉的全部在售產品集體亮相進博會，這些產品和和它們背後的故事無疑為中國消費者打開了一扇新的窗戶。就像進博會Mille展臺前寫的「幸福北歐、享您所想」口號，其中體現的不僅是品牌「健康、快樂、自然」的品牌價值理念，更是在向消費者、合作夥伴傳遞童話國度注重並享受品質、健康、幸福、知識和安全的生活方式和理念。
具體說到奶粉，最基本的就是奶源。Mille主要奶源地位於北歐高緯黃金奶源帶，三面環海、地勢低平、全年氣候溫和溼潤，最好的7月平均氣溫不過15度至17度，空氣清新、水源純淨，它們共同滋養了多汁牧草和茁壯的飼料作物，為產出高品質好奶創造了得天獨厚的條件。同時，全世界一流的原奶品質還需要匹配高標準的質量監管。Aexl介紹北歐牛奶的衛生質量處於全球領先地位，通過提高奶牛居住環境和擠奶過程的衛生條件，北歐牛奶生產商持續致力於降低生乳菌落數量、提高牛奶質量和減少藥物使用。法律規定和乳品行業均對牛奶質量控制有嚴格要求，這些要求也造就了丹麥「全球食品最安全的國家之一」的鮮明標籤。
在承襲北歐黃金奶源及嚴苛的質量標準之外，Mille自身也把品質的嚴謹貫穿到了全產業鏈。Mille工廠地處丹麥首都哥本哈根以北70公裡的小鎮Hundested，總佔地面積30000平米，擁有13000平方米的廠房、世界一流的生產設備，均來自以產品質量優質著稱的德國和瑞士，生產線做到全程最高標準無塵車間，確保每一罐奶粉無菌無汙染，且做到了全程透明可追溯。對於Axel而言，產品和其品質是Mille最為重視的一點， 「丹麥畢竟是全球第一個有有機標準的國家，而且丹麥的有機標準是全球最高的，我們的產品同時符合丹麥和歐盟有機標準，所以我們是最高的有機標準指導下的產品。」據悉，在Mille自建嚴格的「Mille標準」之下，其全部產品做到同時滿足中國、丹麥和歐盟的三重標準考驗。
產品之外的自然健康追求
「健康、運動、快樂」是北歐人的生活方式理念，如何用產品語言講述健康、幸福、快樂的生活態度呢？如果以Mille旗下MØKO有機嬰幼兒配方奶粉為例，這款產品中蘊含的就是「有機」所代表的稀缺、自然的品質。
丹麥是一個「有機」的國度，它擁有世界上最高的有機市場份額，1982年，丹麥超市賣出了第一根有機胡蘿蔔。1987年，丹麥正式立法管理有機食品生產。1989年，首個有機食品國家認證標誌在丹麥誕生。有機食品意味著全天然、安全和高品質。一份第三方研究報告顯示，有機食品在丹麥整個食品市場中佔比高達8.4%。
AxeL還介紹，丹麥推行有機已經有較長一段時間了。在這項工作上是由政府單位先行，由政府去做引導。譬如會要求百分之多少的食品必須是有機，不一定是成品，可能是在原料上就是有機的，而且是政府來做代理。同時，社會和廠商也會教育消費者什麼是有機，為什麼要用有機，怎麼用有機。譬如說從學校開始就教育兒童，另外對一線的產品銷售人員也會做充分的培訓，讓他們把有機的內涵充分「消化」，再通過他們的口口相傳去教育消費者。
丹麥品質也同樣體現在科技領先上，Mille始終專注對於科技研發的高投入、高追求。這次在進博會上展出的麥蔻樂享孕產婦配方奶粉和麥蔻樂享兒童配方奶粉，就是Mille針對亞洲寶媽乳糖不耐受和兒童近視隱患等問題所推出的創新產品，創造性地加入了零乳糖配方和「睛」智配方。而說回到MØKO有機嬰幼兒配方奶粉，除了天然無汙染的安全性之外，它還首次添加了「當紅益生菌」BB-12的配方，打破了有機奶粉配方平庸的傳言，在調節腸道菌群平衡、增強免疫力方面具有突出的作用，這既是Mille所倡導的健康理念的升級，也是順應消費升級需求而做出的研發突破。
專業的服務是幸福的一部分
除了產品自身外，Mille圍繞產品開展的服務也無時不刻傳遞北歐人的生活態度。在中國市場，Mille通過麥蔻和蜜兒樂兒兩大品牌矩陣的差異化和精細化運作，已經捕獲了眾多忠實的粉絲，市場份額不斷擴大。對於消費者而言，他們看重的除了產品自身外，更是Mille產品傳遞的自然、健康、幸福的理念倡導。母嬰行業人士指出，嬰幼兒配方乳粉行業未來真正的角逐是整體服務實力的比拼，產品只是重要一環，而圍繞著產品環環相扣的服務才是提高消費者粘性的抓手，貫穿其中的便是品牌的價值與理念。
在與消費者的溝通服務中，Mille將通過渠道商及工作人員，在育兒教育、產品分享、售後服務等每個細節中，向媽媽及寶寶傳遞快樂生活、健康向上的理念，讓消費者享用產品的同時，也享用到想像中的美好生活，「我們還是以求穩的狀態，做好終端服務。我這裡所指的終端是泛終端，而不是傳統的嬰童終端，首先我們要把終端各方面布局好，這是『地面』的。『空中』我們就選擇精準營銷，就是找對的人群去溝通，傳統的和『空中』相結合，線上線下貫通，現在各行各業講得都非常多，但是其實這是非常難的一個課題，在操作中會碰到很多困難，我們一定會努力做到，只有這樣才能讓一個產品紮實、穩步地做起來。」
在Axel看來，對有機配方奶粉的需求，包括中國在內，全球都呈現上升的趨勢。丹麥本身在有機領域就是全球領先的一個國度，有非常先進、完善的法規，因此Mille把有機產品引入中國本身就具備優勢，「像無乳糖孕婦奶粉主要是為了適應國內的趨勢和國際的需求，目前年齡段在90到00年之間的孕婦佔了很大比例，這個族群對孕婦奶粉的需求量很大。同時國內對乳糖不耐受的情況也是很普遍的，所以這款產品完全無乳糖的特點，能夠很好地滿足乳糖不耐受群體的需求，同時明顯有別於市面上其它產品。」
積極的應對讓品牌更具競爭力
當初Mille進入中國市場的時候，市場上大概有2000個左右的嬰幼兒奶粉配方，隨著2017年史上最嚴奶粉政策的出臺，中國市場監管進一步嚴格，準入門檻也大大提高，而Mille的勢頭還是非常好，目前有4個系列12個配方通過註冊，「奶粉註冊制度的實行，使得整個行業有了很好的約束和規範，讓所有的企業有規可循，又提高了整體行業的標準，制度也清除了一些沒有辦法滿足國家政策的企業，讓整體的環境更好。」面對這一波有機的競爭，Axel充滿了信心，認為Mille的產品很有競爭力。此次二進進博會的Mille拿出了三個新品，Axel透露很多客戶和合作夥伴不僅對去年就已經參展的有機配方奶粉依然追捧趣，更對孕產婦配方奶粉和兒童配方奶粉表現出了興趣。
「新生代的孕婦更有自主意識，在她們懷孕期間，不僅考慮孩子的健康發育，她們同時也考慮到自己的感受，所以Mille的整體配方設計把這些東西都涵蓋在裡面。配方裡面同時添加了BB-12和菊粉，這個配方對她們的腸道有好處，菊粉膳食纖維本身對孕期的便秘有很好的改善作用。再一個就是兒童配方奶粉，主要針對的年齡層是3-7歲，定位在高端系列，針對的是兒童普遍近視的問題，因為現在大量使用平板、電視、手機，小孩子有很多潛在的假性近視和近視，所以我們添加了牛磺酸和葉黃素，對兒童的視力有很好的保護。」對於市場需求的敏銳感知和快速反應，讓Mille能夠迅捷地調整設計出好的產品，從而滿足當地消費者的需要，「從根本上說，我們倡導『以人為本』的理念。有時候存在為了營養忽略口感的情況，而孕婦族群恰恰對味道的反應比較敏感，所以我們在口感上也下了不少功夫，只有喝得進入，添加豐富的營養才有實際意義。」
Axel還透露，接下來Mille將根據自己的規劃，加快在跨境電商領域的投入。有些產品會先在歐洲上市，然後後續通過配方註冊的形式引進中國。另外，對於目前很多乳企都在布局的健康板塊，Axel表示公司正在做相關的部署，目前主要集中在營養品這塊，以謀求現有的配方奶粉以外做更大領域的擴充，「我們也在拓寬我們的產品線，從奶粉拓展到其它的領域，這也有助於我們去增加我們的份額。未來消費進口產品的族群比例還會繼續增加。」此外，Mille依然會投入最多的精力從線下提升品牌和產品認知度，在Axel看來雖然現在線上購物很發達，但是消費者還是更願意到實體店去交流了解，這個消費習慣在比較長的一段時間內很難被改變。