Vol.114
-這是我們走街串巷發現的第114家街頭美味-
在福州十四中旁開了30年的老店
再不吃就吃不到了！
拾貳我聽說在福州十四中附近
有家開了30年的老店
吃過的人都稱讚說好
這2年它搬遷到了三保直街
拾貳我一看地圖，這麼近啊
而且聽說老闆有關店的想法
那得趕緊去嘗一嘗才行
這種老店是吃一次少一次呀！
說起荔枝肉，大概是很多外地人來福州吃的第一道閩菜。每家閩菜館子都必有的菜品之一。既然是吃老福州口味，那拾貳怎麼能不點一份荔枝肉！
選用新鮮的裡脊肉，裹上澱粉後炸的剛好。外酥裡嫩的，吃的時候裹上一點湯汁，酸酸甜甜更加誘人可口啦。
拾貳我平常在荔枝肉裡吃到的土豆都是塊兒狀的，但是這家店的土豆是切成片，然後炸過的。
土豆片切的很薄，表面被炸出來一個個小氣泡，這種要趁熱吃才好吃。吃起來像是在吃厚薯片一樣，脆脆香香的。
拾貳印象中的炒下水是口味偏辣，可以當下酒菜的。但是這家店的炒下水是甜甜的哦，滿滿的福州風味！
切開花的鴨胗炒起來會更入味，吃起來很嫩而且沒有羶味。雖然這道菜放了一些辣椒，但是絲毫吃不出什麼辣味，甜味還是佔據了主位。
鴨腸也是脆脆的，炒的火候正好。鴨腸的這個爽脆勁兒，惹得拾貳一口接著一口往嘴裡塞。
裡面還有花菜，吃起來脆生生的，還帶著點甜味。
來這家店之前，拾貳我就聽說紅燒帶魚很好吃。這次探店不吃魚的矮仔沒有來，拾貳我就可以放肆的點起來啦~
帶魚切成一段一段的，表面微微的煎過，帶魚的兩邊很酥脆。一口咬下去，魚肉很輕易的就可以從骨頭上剝離下來，吃起來十分鮮嫩。
拾貳我萬萬沒想到的是，這裡的紅燒帶魚跟平常吃到的做法很不一樣，因為裡面竟然放西紅柿！但是這樣也更提升了帶魚的鮮味！
這是老闆推薦給拾貳的一道菜。老闆說，他們家的蟶肥美又新鮮，做成蒜蓉蟶非常的香。既然老闆都說的這麼誘人了，那就來上一份吧~
果然如老闆所說的一樣，蟶肉潔白乾淨，處理的很好沒有一點泥沙。
蟶子肉質飽滿肥厚，剝下一整個蟶肉可以吃到蒜蓉的香味和蟶肉的鮮味，這兩者結合在一起，吃的根本停不下來。
拾貳平常都是吃蒸螃蟹，這次老闆給我們推薦了一道用螃蟹和白菜做湯。這也是福州很常見的一道菜。
白菜吸收了螃蟹的味道，吃起來十分的甘甜。湯頭也很鮮美，清清淡淡的，正好解了其他菜的膩。掀開蟹殼後，還有蟹膏呢！
螃蟹還是較為肥美的，每一個蟹腿上都有蟹膏。一口下去，蟹腿肉質分明，嫩嫩的。
這家店是原來開在十四中附近的十四中小炒，現在搬到三保直街也有3年左右。是一對夫妻在經營，開了有二三十年。
很多到店的食客都表示從初中時候開始吃，現在都工作了，還是很懷念這家店的味道。
店裡是沒有菜單的，需要看著冰櫃自己點菜。菜都洗的乾乾淨淨放在籃筐裡，想吃什麼一目了然。
這家店不大，環境也很一般，裡面只有兩三張桌子。店外沿街也擺設了一些桌子，很多食客在這種炎熱的天氣依舊選擇坐在外面吃，看來吃貨的力量也是不可忽視哦哈哈哈。
因為這家店開了有快30年了連電視臺想要來採訪他們，但是都被老闆拒絕了。老闆說搬遷到三保直街後，有的時候忙起來太累都有關店的想法了。
現在的這種老店可以說是吃一次少一次，那我們要趁著可以吃到的時候，多來嘗嘗呀！
店鋪信息
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地址：臺江區蒼霞街道三保直街23號
營業時間：白天基本上都有營業
人均：50
探店 /十四中老店
撰文 / 拾貳
視覺 /拾貳
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