說真的
很少有人知道什麼值得買
文/優惠精選
雜糧最健康，本期主題是好次的紫薯!
一、全方位PK掉鮮芋仙的Q彈手工芋圓
我身邊的妹子們大多對芋圓無法抗拒，作為鮮芋仙和芋貴人的常客，心疼的發現錢包瘦了，基本上每份16-20塊錢，芋圓顆粒卻寥寥可數。大夏天的，在家整點手工芋圓吃既清熱消暑又有高性價比，兩個人一起搓芋圓糰子還有情趣~
配料：
紅薯芋圓：紅薯250g、木薯粉110g
紫薯芋圓：紫薯250g、木薯粉90g
以上木薯粉的分量可以酌情加減，根據不同薯類的含水量自行調節，大約和主料配比在1：2.5到1：3左右
喜歡吃芋頭的童鞋，可以把上述主料替換成芋頭。恩恩，南瓜同理~
這是木薯粉的搜索連結
做法：
1、紅薯和紫薯洗乾淨，切塊，蒸熟。
2、蒸熟後剝皮，壓成泥，加入木薯粉，揉成麵團。
加木薯粉的時候要少量少量加，每次都要揉均勻以後再加下一輪。我買的紅薯很溼潤，水分特別大，很粘手，大家根據粘手的程度增加木薯粉，直到麵團不大粘手為止。紫薯倒是很乾，所以揉面的時候要酌情加1、2勺熱水，記得熱水和木薯粉都要少量一點一點加。
3、揉好的麵團是這個樣子的。
因為要少量多次加木薯粉，所以我一共揉了快40分鐘，手臂很酸啊，童鞋們要做好心理準備哦。有男朋友的趕緊呼喚他來做苦工~男同胞們秀出你們肱二頭肌的時候到了!!!!
4、揉好的麵團搓成任意形狀，普遍來說是搓長條，然後切小段
5、搓好的兩盤，我搓圓子的時候形狀是比較任性的~ 搓了正圓、圓柱、長方形等多種奇葩組合
6、做好的芋圓可以撒上些熟粉(為了避免黏在一起)包好放冰箱冷凍室，隨吃隨拿。
7、煮芋圓：
首先記得紫薯芋圓因為容易染色，所以要分開煮。
水燒開，下芋圓，用湯勺撈下底，別讓芋圓粘在鍋底，等芋圓浮起就可以撈上來了。
為了讓芋圓更Q彈，出鍋後再過3、4遍涼水，讓芋圓徹底涼透(據說過1遍涼水和過4遍涼水口感是不一樣的)但是，即使不過冷水，我覺得口感也不錯~總之口感很Q彈，甚至能勝過那些黑心商人加奇怪配料以後的口感!!!!但又是全天然噠~
搭配上可以加紅豆湯、綠豆湯、蜂蜜水或者市售的龜苓膏作為甜湯墊底，也可以加冰牛奶或者加上一坨冰激凌、一塊冰西瓜什麼的，都是很好吃的~
二、清爽雜糧版的紫薯冰激凌
雖然暴露年齡，還是要提一下，大家還記得小時候吃過的香芋杯麼?這款冰激凌口感很清爽，有點香芋杯的影子，卻比香芋杯好吃上10倍。而且因為主料是紫薯和蜂蜜，所以完全不會膩，偶爾還能吃到小小顆的紫薯粒，口感很舒服~這款冰激凌做法格外簡單，大家千萬要自己做著試試看~
配料：
紫薯130g、蜂蜜20g、牛奶170g、淡奶油150ml
做法：
1、紫薯蒸熟去皮，搗成泥。
2、加入牛奶和蜂蜜，攪拌均勻，有攪拌機的可以放攪拌機，打出來更細膩;也可以像我一樣用打蛋器，可能會有紫薯小顆粒，但也不乏特別的口感。
3、攪拌均勻差不多就是這個妖孽的顏色
4、隔著冰水打發淡奶油，打到紋路清晰不容易消失的狀態
5、混合紫薯泥和淡奶油後，繼續攪拌均勻。成品是這個樣子的，包上保鮮膜進冰箱冷凍室吧，記得每半個小時拿出來攪打一次，反覆個3次左右就差不多了。
凍上整夜就可以吃咯。這個紫色很妖嬈，而且看得到紫薯小顆粒，口感層次很豐富，清爽的味道和紫薯濃鬱的香氣很合拍~
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