舌尖上的中國裡有這麼一段記錄，記錄了卓瑪和媽媽在原始森林裡尋找松茸的情節:
穿越四季，我們即將看到美味背後人和自然的故事。雲南香格裡拉被雪山環抱的原始森林，雨季裡空氣陰涼，在松樹和櫟樹自然混交林中，想儘可能地跟上丹珍卓瑪的腳步不是一件容易的事情。卓瑪和媽媽正在尋找一種精靈般的食物。
卓瑪在松針下找到的是松茸，一種珍貴的食用菌。這種菌子只能在沒有汙染的高海拔山地中才能存活。一般走一公裡的路才能找到一朵松茸。這隻松茸的傘蓋已經打開，品質不好，以前的產量是很多，但是價格很低，今年的產量是很少，但是價格很高。
松茸屬於野生菌中的貴族，在大城市的餐廳裡，一份碳烤松茸價格能達到1600元。松茸的香味濃烈襲人，燒經炙烤就會被熱力逼出一種礦物質的印香，這令遠離自然的人將此物視若珍寶。
看到這裡明白松茸所具有的商業價值了，這也就是人們追逐舌尖上的美味，讓精靈在味蕾上跳舞的目的。
酥油煎松茸在松茸產地更常見，用黑陶土鍋融化酥油，放上切好的松茸生片，油溫是松茸表面的水分迅速消失，香氣並現。高端的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式。以前藏族人都不愛吃松茸，嫌它的味兒怪。隨著城市美食探索發掘的攝入，這些隱藏在原始森林的物種被大量的採摘製作和銷售，導致其價格飛速上漲，很快就進入到頂級的美食消費行列。
因為松茸的生長環境毫無汙染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養成分和風味，還有抑制肥胖的作用，一篇關於松茸藥理的專業文獻證明，生吃滋補級松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。松茸能生吃，但是生吃的松茸必須新鮮，生吃是最好的吸收營養的方法，味道上也非常出色，先對松茸進行灼水，冷卻冰鎮食用即可。
松茸肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。在西藏群眾將內此菌火烤蘸鹽吃，味道很好。此種含有蛋白質、脂肪和多種胺基酸，含人體必須的胺基酸8種。還含維生素B1、B2、C和PP。松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤和艾氏癌的抑制率分別為91.8％和70％。
前期處理：先剝去菌子上的泥土和雜草，用陶瓷刀或者竹刀小心的削去根部的泥沙，儘量別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣，最後用水刷去表面浮塵即可，動作要快，必須時用一把小軟刷，切記，不要用水浸泡松茸，因為松茸吸水後口感會大打折扣。裝盤時菌蓋朝上，菌柄朝下，擺放均勻，松茸採收後6小時以內必須烘乾，如果有冷藏條件，保存時間可以適當延長。
蒸松茸：
蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷循環且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞。
清蒸松茸
用料:鮮松茸300克、熟火腿50克、鮮藕片100克、鹽0.5克、美極鮮5克、雞油10克。雞湯適量
製作:將鮮松茸洗乾淨,拉油後用鹽、美極鮮、雞油醃製,鮮藕片焯水控幹後，小火微煎備用。火腿切片後放入雞湯。把松茸整齊的放入盤中,然後把藕片，火腿片放在上面，淋入微量雞湯。上籠蒸10分鐘出籠。火腿和藕片分開放在兩邊即成。
松茸燉雞肉
主料：松茸、溜達雞1隻
輔料：鹽適量、白胡椒粉適量、蔥白適量、薑片適量、枸杞適量
製法:雞肉切塊焯水，焯水後重新添加清水，蔥白、薑片。將發好的松茸切片，松茸片和枸杞放入鍋中，煲湯期間不斷地撇去浮沫和油脂，煲一個小時左右，等雞肉熟透再放鹽，再煲20分鐘左右，放入鹽、白胡椒粉調味即可。
松茸的營養價值很高，富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C，還具有藥用價值，能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療鈉尿病。其補腎的作用非常顯著。從營養學成分來分析，裡面豐富的微量元素，尤其是鋅，想必是主力元素。鋅是促進繁殖能力的元素，在松茸裡面含量不少。
越是高檔食材做法越簡單，因為越是新鮮乾淨的原始食材，才越要追求物質的原始本味
。只有亂七八糟的東西才做成大雜燴，體現複合味。這一點有點像世外高人的意識，身在高處不勝寒，喜歡獨處的高品味生活。也許正是這種緣故，才讓松茸被越來越多人喜愛而一路水漲船高。
食用松茸注意以下幾點:
松茸不能和軟甲殼食物一起吃
松茸中含有一定量的維生素，內容是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷。
松茸不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有較高的油脂類物質，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養價值。
松茸不能和高鈣食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收，而草酸更會和礦物質先結合，生成難以溶解的物質，一起食用過多時甚至引結石。
松茸是屬於過敏物質，因此，過敏體質的人和肝功能欠佳的人不適合過多食用，以免出現過敏現象。