玉米是一種營養豐富的食物，玉米當中蘊含許多對人體有益的元素，不過大部分的食物都有與其相剋的食物，那麼請問糖尿病人可以吃玉米嗎?煮玉米需要多長時間?吃玉米會胖嗎?下面小編將會為大家一一介紹。
糖尿病人可以吃玉米嗎
糖尿病是可以吃玉米的，這主要是因為玉米裡面的營養豐富，並且玉米裡面的粗纖維和可溶性糖含量低，是糖尿病患者的理想食品。玉米還有降血壓、降血糖的功效。
玉米裡面有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸中有五分之三都是亞油酸，亞油酸和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。
除了新鮮的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利於降低餐後血糖水平。因此，常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。
不過，專家提醒說，由於糯玉米的支鏈澱粉含量高，很容易被消化吸收，食用後血糖的上升速度比食用其他穀物快，因此對於糖尿病人來說，不宜單獨食用玉米，可與豆面或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。
老玉米升糖最慢，最適合糖尿病人
甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味兒……不同的玉米風味各異，營養成分也略有差別。不同的玉米升高血糖的效果也是不一樣的。其中，甜玉米升糖速度最快，黏玉米第二，升糖最慢的是老玉米。
糖尿病人選主食時，要考慮總量與升高血糖速度。吃玉米時，最好選擇升糖慢的品種。甜玉米含糖分最多，升血糖最快;而黏玉米的黏性主要來自於其中的支鏈澱粉，升血糖的速度也高於老玉米。老玉米的支鏈澱粉略少，粗纖維更多，升血糖最慢，最適合糖尿病人。
另外，對糖尿病人來說，玉米最好只當主食，不要拿來做菜。「鹹蛋黃玉米粒」、「松仁玉米」等菜不適合糖友。如果吃了足夠的主食，再吃這些玉米做的菜，很容易導致主食攝入超標，不利於病情控制。專家建議，吃玉米要掌握在75—100克。如果是新鮮的玉米棒子，一個就夠。
什麼人不宜吃玉米
1、消化系統不好的人群
有些人的消化系統不良，這些人應該對玉米敬而遠之，畢竟玉米是一種粗糧，吃了玉米後腸胃的消化負擔會增加，這很容易就會引起靜脈破裂出血或者腸胃潰瘍出血，所以消化系統不好最好不要吃玉米，特別是對於那些患有肝硬化、食道靜脈曲張、或者是胃潰瘍的患者。
2、免疫力低下的人群
玉米中含有豐富的纖維素，食用之後，會阻礙人體對蛋白質的吸收和補充，還會降低脂肪的利用率，對於免疫力低下的朋友來說嗎，可能會造成對身體多個器官功能的損害。
3、體力勞動者
對於體力勞動者而言，一般來說，勞動強度比較大，體內所需要的能量和熱量較多，而玉米中的能量較少，無法提供給這些人群體內所需的能量和熱量，所以體力勞動者不宜把玉米當作主食進行食用。
4、處於生長發育期的青少年
青少年正在發育，所以比起一般人更需要營養，一次讓他們快速發育，並且青少年還對激素有生理需求，所以吃太多的玉米不僅會妨礙體內對營養素的吸收和利用，還會影響激素的合成，所以玉米吃多了，可能對少年的生長發育帶來不利的因素，青少年應該少吃玉米為好。
5、老年人
針對老年人這一特殊群體，玉米也應該儘量少吃。因為玉米中的食物纖維會對腸胃造成很大負擔，而老年人的腸胃本來就不是太好，玉米吃多了極容易引起消化不良、便秘等症狀，不利於老年人的身體健康。
煮玉米需要多長時間
我們經常會遇到這樣的情況，感覺肚子很餓，就在路邊的小攤上買煮玉米吃。其實路邊賣的玉米因為煮的時間太長已經流失了很多營養物質，膳食纖維相對多了。煮玉米需要多長時間呢?小編為您介紹。
1、把玉米從冷凍室拿出後，不需要解凍，直接剝掉最外面的厚皮，留最裡面的2層薄皮。然後用清水衝乾淨，放入鍋中，再倒入冷水，沒過玉米的表面。帶著薄衣煮，可以保存下一種獨特的穀物清香，並且更容易煮熟。
2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時間會有差異。水開後，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要繼續煮8分鐘，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不要過分強調煮開花。煮熟之後把玉米夾出來，放到漏網裡瀝乾水分。因為長時間浸泡在水中，玉米的味道會變淡，口感也會下降。
3、煮黏玉米和老玉米的時候，可以在水開後，往裡面加少許鹽，再接著煮。這樣能提升玉米的口感，吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水裡放一點小蘇打(食用鹼)。因為玉米富含營養素煙酸，但是一般情況下這個成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉米中的煙酸可以充分地釋放出來，營養價值就更高了。
4、還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。
需提醒的是，煮玉米時要帶著皮。很多人買玉米時把皮剝下來，將玉米須子剝乾淨，但其實並不科學，煮玉米時最好帶皮。因為外層的皮能保護玉米內水分不易蒸發，從而保持其口感。帶玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為「龍鬚湯」，適合糖尿病、高血壓患者飲用。
吃玉米會胖嗎
如果玉米片是油炸的，你會攝入過多的熱量，一定會讓你發胖。
速食膨化玉米片通常情況下，脂肪含量格外低，成分主要是澱粉。通常的食用方法是搭配一起吃，以達到碳水化合物和蛋白質的平衡。
適量情況下，經常食用玉米，已與心血管健康聯繫在一起。
玉米本身並不能愛護心臟，但是，它像任何其他穀類食品，如糙米、高粱等一樣，可以作為早餐穀物，作為零食、沙拉或湯的一部分，也可以做配菜。
但是起到保健效果並不是單一食品的工效，要害還是健康的生活方式。
長期吃玉米不會導致肥胖，玉米中含有大量的粗纖維和鎂，能夠促進胃腸的蠕動，加速體內廢物的排出，有利於減肥。
吃玉米對身體有很多好處的，不要擔心會引起肥胖，但是建議您合理飲食，不要吃太多，配合蔬菜，肉類食用。
食物不要太單一。食物減肥的同時配合運動減肥是最好的。
另外可以用玉米須泡水喝，可以有助於減肥。不一定非要大量的食用玉米。
糯玉米吃得太多不利於消化。所以還是要注意的。
吃玉米肯定不會發胖，因為玉米屬於粗糧，含有大量的纖維素，容易產生漲腹感，而且可以預防便秘。
結語：玉米是許多人都喜歡吃的一種食物，玉米好吃並且熱量大，營養豐富，能夠滿足人體的需求，多吃玉米身體會健康，上文詳細的講訴了糖尿病人可以吃玉米嗎，煮玉米需要多長時間以及吃玉米會胖嗎，希望大家能夠注意。