搖晃的紅酒杯，嘴唇像染著鮮血
那不尋常的美、難赦免的罪.
一首《王妃》帶火了「搖晃的紅酒杯」，也瞬間喚醒了我們體內躁動的因子。酒杯搖起來，紅酒喝起來，各式各樣奇葩搖杯姿勢馬上解鎖哦.
話不多說，咱們一起來看看「霸道總裁式」的搖杯招式吧！
好了，咱們言歸正傳。別看網友們解鎖了各種「搖晃的紅酒杯」的奇葩姿勢，看似搞笑，但並非裝腔作勢。
在喝紅酒之前，搖晃酒杯確實是有一定的科學道理。下面咱們就來看看，這其中究竟有什麼奧秘呢？
善於品酒的人都知道，一般喝紅酒之前，都會輕輕搖晃酒杯，之後再慢慢進行品嘗。
據《葡萄酒觀察家》稱，在葡萄酒品鑑過程中，聞香是非常重要的一個步驟，品酒師能以此判斷葡萄酒的品質以及總體特徵。因此，在品酒師們看來，搖杯是一個必不可少的環節。
當我們拿到一杯葡萄酒後，首先要看這杯酒的澄清度、顏色和顏色的深淺以及掛杯情況等，通過外觀上的分析獲得部分信息。接下來就是聞香和品酒，在此階段，有時需要搖一搖杯子，搖杯主要有幾個目的。
讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由「呼吸」。搖杯可以增大葡萄酒與空氣的接觸面，因而可以幫助葡萄酒醒酒。此外，氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯裡，從而使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。此外，搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味，使得葡萄酒香氣更加複雜。
有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣儘量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。
通過搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。您可以這樣做：取出兩個相同的酒杯，一個裝入四分之一的水，另一個裝入四分之一的葡萄酒，然後搖動兩個酒杯。您會發現，停止晃動後，水會直接滑落到杯底，而酒液會形成一條條液柱，緩緩地向下流動，細細的、長長的，有的甚至好像「粘」在杯壁上了，您看到的這些細流就被稱為酒腿或酒淚。
酒液在杯中旋轉上升時，會形成一個顏色漸變，這樣一來你可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等，對杯中的葡萄酒有更加全面的認識和了解。
搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。
一般來說，每次搖杯持續的時間約為5至10秒。剛開始學習搖杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中，多加嘗試，找到最適合自己的搖杯方法。這樣做的優點是，剛開始搖杯可能不太熟練，常常會不小心將酒液灑出來，而酒漬清潔起來是很麻煩的。
如果你是站著和他人在交流，則最好採用手持型搖杯法。這時候，你只需手持杯柄，手腕用力，並以一個點為中心進行旋轉即可。當然剛開始時，你可能很容易將葡萄酒灑落在外，因此最好選擇清水來進行練習。當然，杯中液體越少時，搖杯也會越簡單。
如果你還不習慣旋轉杯子，可先將杯子置於桌面，練習旋轉，直到熟練自如，就能騰空旋轉杯子了。不過說來說去，旋轉杯子無非是為了更加享受品飲的過程，當然還是開心最重要！
搖杯之前，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否則難以搖晃，酒量佔據酒杯的三分之一即可。
杯腳置於拇指和一隻或兩隻手指中間，輕輕握著。如此可避免手掌導溫，也是搖晃酒杯最輕鬆的持杯方法。
若你是右手持杯者，你會發現以逆時針方向旋轉杯子，比較輕鬆；假如你是左撇子，可以嘗試以順時針方向旋轉杯子。
一開始可以最小、最溫柔的動作旋轉杯子，讓杯裡的葡萄酒循環迴轉，並使酒液向杯子的上方升起。之後，再稍微加力度搖動酒杯，加快杯子內酒液旋轉的幅度與速度。
不管用什麼方式搖杯，目的都只有一個——讓葡萄酒與氧氣充分接觸。對葡萄酒來說，氧氣既是朋友，也是敵人。不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣有利於酒的花香、果香充分散發出來，軟化單寧，讓口感變得更柔和醇厚。
然而，過量的氧氣接觸，比如倒入酒杯的葡萄酒放置一夜之後，葡萄酒就會被過度氧化，顏色變得不再明亮，新鮮果味褪去。此時，葡萄酒本身的活力就會喪失掉，喝起來給人一種「疲憊乏味」（Tired）的感覺。
搖酒的目的是釋放酒的香氣。每次搖杯持續的時間約為5至10秒。而喝起泡酒的時候則不需要搖杯，否則會讓酒中的氣泡消散，風味減退。一些人有搖酒習慣，無論手中是什麼酒，都會慣性搖三，五分鐘；但記著香氣是揮發性的，如果過份劇烈地搖，酒與太多空氣接觸，香氣會全都揮發失掉，什麼氣味有沒有。
所以無論是醒酒或是搖杯，都要視葡萄酒而定，不可過份；記著香氣一揮發後，是不會再回頭的。
大多數人都知道在喝紅酒之前要搖晃手中的酒杯，然而為什麼這樣搖晃，即這樣搖晃的工作原理卻鮮少有人了解。一般紅酒杯的搖晃稱之為「軌道式搖擺」，據流體動力學家介紹，軌道式搖擺所產生的波浪一直傳播至杯子的邊緣，並且起到攪拌杯中液體的作用，並且可以促成混合和氧化。
瑞士洛桑聯邦高等理工學院的科學家穆罕默德·法赫特（Mohamed Farhat）為了找出這種混合是如何發生的，曾和他的同事用透明的圓筒杯模擬了這種波浪，並使用了尖端的儀器來跟蹤波浪的運動和測量液體的流動速度。
研究人員發現，當波浪傳播至杯壁時，液體反覆地從底部轉移至頂部、從中央轉移至外圍。「波浪引發的這種泵運機制提高了混合的效率，」法赫特解釋道。研究小組還發現，對一種給定形狀的杯子，合適的搖晃直徑和旋轉速度將優化混合和氧化的過程。
解鎖了這麼多搖晃酒杯的知識，你get到了嗎？話不多說，趕緊去試試吧~
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