它是「地底精華」，紅薯土豆靠邊站，皮膚白嫩，頭髮變得烏黑亮麗！俗話說：「荷蓮一身寶，蓮藕最補人」，冬季是吃蓮藕的好時機，冬天氣候乾燥，蓮藕含有豐富的維生素C和鈣鐵等物質，不僅能增強人體免疫力，還可以起到延緩衰老、美容養顏的作用，能夠讓我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤，孩子老人多吃可以減少感冒症狀，女人多吃還能美容哦。蓮藕涼血清熱，冬天多吃，可以很好地緩解各種上火等症狀。 冬天的蓮藕價格特別便宜，3塊錢一斤，可以說是菜市場最便宜得菜之一了。今天營養師大喬就教大家做青豆藕丁炒肉沫，喜歡的記得給我點讚哦！
青豆藕丁炒肉沫
By 美美家的廚房
配料：
藕 一節、毛豆 100克、豬肉 50克、花生油 適量、精鹽 適量、辣椒(紅，尖，幹) 兩個、蒜末 適量、生抽 一勺
烹飪步驟：
1.蓮藕去皮後切片，再切成丁備用，毛豆剝殼後清洗乾淨，瀝乾備用。
2.燒開一鍋水，放入少許鹽和幾滴油，將蓮藕丁和毛豆倒入開水鍋中，汆燙至八成熟。
3.撈出來控幹水備用。
4.豬肉切末，紅辣椒和大蒜也都切末備用。
5.油鍋燒熱，爆香蒜末。
6.將豬肉末倒入鍋中，煸炒至變色後加入紅辣椒碎，一起翻炒片刻。
7.淋入少許生抽增加香味。
8.將蓮藕丁和毛豆都倒進去，加鹽調味， 稍微燜一下，讓毛豆和蓮藕充分吸收湯汁即可出鍋。
烹飪小貼士：
蓮藕的選購技巧1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。4、帶有溼泥土： 沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有溼泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學製劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
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