我們在日常生活中，使用最多的調味品就是醬油了，但是在超市選擇醬油時我們會發現有各種各樣的醬油，甚至很多我們都沒怎麼聽過的品牌，那到底哪一種醬油更好呢？怎麼去選擇呢？是選擇價格貴還是選擇價格便宜的呢？
那我們今天就來跟大家分享一下，在超市裡面購買醬油時，面對琳琅滿目的醬油，我們應該如何去選擇？
其實很簡單在超市買醬油時，牢記這1點訣竅，無論多便宜，都是健康好醬油。
胺基酸態氮含量
只要看瓶子上這行字：「胺基酸態氮含量」，後面數字越大，不管多便宜，都是好醬油。
這是衡量一個醬油品質的最佳方法，胺基酸態氮，指的是以胺基酸形式存在的氮元素的含量，是判定發酵產品發酵程度的特性指標。
胺基酸態氮含量越高，說明醬油鮮味越好，品質越好，工藝生產標準越高。
醬油品質被分為特級、一級、二級、三級，顯而易見三級是醬油等級中剛好合格的一種。
特級醬油 胺基酸態氮含量≥0.8克/100毫升
一級醬油 胺基酸態氮含量≥0.7克/100毫升
二級醬油 胺基酸態氮含量≥0.55克/100毫升
三級醬油 胺基酸態氮含量≥0.4克/100毫升
所以我們在超市裡購買醬油時，不管是金標生抽、味極鮮、蒸魚豉油、草菇老抽等等各種醬油，我們不知道要選哪個品牌，不知道是選哪個價格時，那麼我們就可以對比，他們瓶身上的這一行字：「胺基酸態氮含量」，如果價格是一樣的，胺基酸態氮含量越高，那我們就買它。
如果胺基酸態氮含量一樣，那我們就買價格低的，這就是性價比，也是我們在生活中應該掌握的生活技巧。
只要胺基酸態氮含量超過0.4克/100毫升，數字越大，不管什麼醬油，不管多便宜，都是健康好醬油，可以放心購買。
除了牢記胺基酸態氮含量這1點訣竅之外，有的醬油瓶子上會表明質量等級，一般而言等級越高，越好，當然也有很多醬油瓶子上沒有質量等級。
除此之外，我們也可以看醬油的原料與輔料，有的寫得很詳細，有的寫得很簡短，這個時候，我們應該選擇寫得越詳細的。
為什麼？
因為按照食品生產標準，生產商寫在瓶子上的原料和輔料都是拿去食品局進行測試，所以寫得越多，就表明這個生產商通過的測試標準就越多，寫得越少通過的標準就更小。
你學會了嗎？
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