雞蛋餅吃了20年，數這種吃法最饞人，外酥裡嫩蓬鬆柔軟，口感特好
大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！說到早餐的首選，很多朋友一準會想到雞蛋餅，在小區門口就有的賣，舀一勺麵糊攤勻打上一個雞蛋再包上一根油條，卷一卷就開吃，這是以前悅悅最喜歡吃的早餐，您吃過這樣的雞蛋餅嗎？如果是在家裡自己做雞蛋餅的話，為了方便省事就會把雞蛋直接打入麵糊中，攤一攤，煎一煎，這樣做，好吃是好吃，可也不能總這麼吃吧，同一樣美食，吃多了就會膩了，您說對吧！
今天悅悅來給大家分享一種雞蛋餅的新口味，做出來的雞蛋餅柔軟香酥，味道和口感都特別好，比雞蛋灌餅還要好吃多了，悅悅吃了近20年的雞蛋餅，數這種吃法最饞人，最讓人念念不忘。朋友們來看下這新口味的雞蛋餅是怎麼做出來的吧！
準備材料：麵粉300克，酵母3克，雞蛋4個，香蔥2根，
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們準備普通麵粉300克，酵母3克，1勺白糖，用溫水260毫升和面，和面的時候我們先把酵母化開，然後再把面攪拌成棉絮狀,溫水邊倒邊順著一個方向攪拌，
使麵團上勁，攪拌至能立住筷子的黏稠麵糊狀就可以了，然後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大小，現在是夏天溫度高了，大概需要發麵兩個小時就足夠了，
【第二步】：接下來我們把雞蛋打入一個碗中，放入蔥花，再放1小勺鹽入下底味，不然口感會有點淡，攪拌均勻後備用。
【第三步】：把醒發好的面放到案板上整理成長條，這種面手感比較軟比較粘手，我們在用手接觸面的時候，可以手上多抹一點食用油，就可以起到防粘的作用了，把長條切成8個面劑，接下來我們手上再次抹油，
把面劑重複向內按捏，整理成圓球形按扁來，所有面劑整理好之後，我們讓它二次醒發10分鐘，醒發至體積明顯變大，
【第四步】：電餅鐺預熱好，刷油，然後把餅坯放進鍋裡，把餅的中間按薄來，四周不用管它，接著把雞蛋液後再攪拌一下，
使蔥花更加均勻，然後把蛋液倒在每一個餅的正中間，蓋上蓋子燜一分鐘，一分鐘到後開蓋，這時可以看到中間的雞蛋液剛好凝固，特別的好看，這時候我們翻面，烙至雞蛋金黃就可以出鍋了，
這樣做出來的雞蛋發麵餅，外酥裡嫩蓬鬆柔軟，口感特軟，而且不用揉面，也不用擀麵，非常的簡單快手，以後早餐想吃雞蛋餅時，就試試這種新口味吧！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1. 和面的時候放1勺白糖，能促進酵母的發酵，同時也能讓餅的口感更好。
2. 我們在準備雞蛋液的時候，可以放裡面放少許的火腿丁，或是小蝦米，那樣吃起來會更美味。
3. 這種發麵餅，下面劑的時候面劑不需要下的太大，因為發麵餅在煎制的過程中還會繼續膨鬆變大，
4. 烙這種餅的時候，不需要烙時間太長，因為時間太長的話，餅的底部就會變糊，
5. 做這個餅的時候，我們調麵糊時，水不需要放的太多，水加得太多的話，這種餅的口感就會發粘，
6. 做好的餅皮，一定要經過二次醒發，醒發到位的餅口感才會鬆軟。
免責聲明：以上內容源自網絡，版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創版權請告知，我們將儘快刪除相關內容。
往期回顧：
教你油條新吃法：造型不改，口味卻大不同，外酥裡糯，解饞又管飽
廚娘自製炸油條，簡單易學，香酥美味不油膩，早餐更豐富
自製手抓餅來了，早餐再也不用發愁了，簡單方便還好吃