吃黃瓜可以減肥。黃瓜是一種蔬菜，含水多，低脂肪、低糖。因為黃瓜中的纖維素特別嬌嫩，對促進腸道中腐敗食物的排洩、改善人體新陳代謝，同時可以降低三酸甘油脂、血液中的膽固醇。對毛髮美容、皮膚有間接的作用。新鮮黃瓜中含有冰醇二酸，能有效地抑制糖類物質在體內轉變為脂肪，而脂肪在體內聚集、堆積過多便易造成肥胖症。
一、黃瓜的營養含量
黃瓜含水分為98%，並含有微量的維生素C、胡蘿蔔素及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需營養素。
二、黃瓜的減肥功能
黃瓜作為「減肥美容的佳品」，長久以來一直受到人們的青睞。
現代藥理學研究認為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。同時黃瓜性涼、刮油，晚上吃還有去除多餘脂肪的作用。因此，晚上多吃黃瓜有減肥作用。
三、黃瓜的其他營養作用
1、防治疾病的作用。動物實驗證明，黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排洩，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。
2、美容的作用。美容功能，用黃瓜汁來清潔和保護皮膚，或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋都頗為有效。最簡便易行的方法，是將黃瓜切片抹患處，每日2～3次，此方法適用於防治因日曬引起的皮膚發黑、粗糙等，因黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用。
近些年也有很多人利用吃黃瓜來減肥瘦身。但是最終成功的卻非常少，不是半途而廢就是減肥反彈。因為大家所採用的吃黃瓜減肥方法都是只吃黃瓜減肥的方法。這樣很可能會造成營養攝入不足，嚴重影響身體的健康和循環代謝，不僅不能變瘦，還可能會讓身體變得不易瘦。另外，每天的飲食只吃黃瓜很可能會讓食慾旺盛，一旦抑制不住就會出現暴食的狀況，很容易讓減肥功虧一窺。由此可見單吃黃瓜減肥是很錯誤的減肥方法。
這次推薦一種黃瓜減肥法，既利用了黃瓜的優勢，還可以保證減肥期間的營養均衡，堅持兩周就能瘦十斤。
1.三餐飲食，但是每一餐都不能吃太多，最多吃八分飽，晚餐最好只吃到七分飽。
2.吃三餐之前要先吃一到兩根黃瓜，然後在吃正餐。這樣就能快速的增強飽腹感，防止飲食過量和暴食。
3.高熱量食物要在午餐前食用，並且食用的過程中要搭配足量的黃瓜。
4.飲食間隔出現飢餓感，只能吃黃瓜來緩解飢餓感。
5.日常生活中的零食只能是黃瓜。
6.晚餐時間儘量提前，要在18點前結束晚餐，如果睡前出現飢餓感，可以在睡前一小時吃些黃瓜來充飢。
7.對比於早餐和午餐，晚餐要選擇一些低熱量和低糖量的食物，推薦黃瓜雞蛋沙拉。
8.每天要補充足量的水分，除了湯喝粥還要至少補充1.5升白水。
9.每天吃黃瓜的量要達到十根以上。
黃瓜的好處有很多，除了上面介紹的好處，它還含有大量的鉀元素，有利尿和消浮腫的效果，非常適合下肢臃腫的人群食用。
以上的減肥方法要持續進行，只有這樣才能收穫預期的效果。
1.黃瓜生吃時，最好用鹽水洗乾淨。如果是在農貿市場上買的，最好先用水浸泡去皮後再吃。
2.不宜高溫熱煮、不宜和花生、菠菜、辣椒、小白菜、花菜、西紅柿、柑桔同食。
3.太晚不宜吃黃瓜，可在睡前3小時以外食用，否則會影響睡眠和消化。
4.有肝病、腸胃病、心血管病以及高血壓的人不宜吃醃製黃瓜，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽少吃。
5.黃瓜頭不要全部切掉，其含有較多苦味素，可健胃，增加腸胃消化，清肝利膽和安神。
6.不宜剁碎做餡，剁碎的黃瓜汁容易流失，會減少大量的維生素。