農貿批發市場大排查中，5424份環境樣本，新發地有40份核酸檢測呈陽性；517名從業人員中，45人咽拭子陽性。
6月12日晚，新發地批發市場董事長張玉璽接受採訪時表示，相關部門從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，貨源為京深海鮮市場。一夜之間，北京的主要商超企業超市發、物美、家樂福下架全部三文魚。
上圖：北京某商超的生鮮櫃檯，已看不到三文魚。
三文魚究竟還能不能吃？生鮮食品會成為傳染源嗎？我們普通百姓在加工食品的過程中應該如何做好防護？記者就相關問題採訪了專家。
傳染源是否為三文魚尚不能下定論
中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友在接受本報記者採訪時表示，經初步判斷此次北京市新增病例可能接觸了市場中汙染的環境、或接觸到了被感染的人員而傳染髮病，至於傳染源是否為三文魚尚不能下定論。不過，這一事件提醒我們，食用生冷海產品還是需要提高警惕，經過高溫烹調再食用。生鮮食品加工過程要注意衛生，勤洗手，避免交叉汙染的風險。
「雖然是從三文魚的案板上檢測出了新冠病毒，但病毒幾乎不可能來自於三文魚自身的感染。」多位專家在接受記者採訪時表示，檢出新冠病毒不等於感染新冠病毒，三文魚自身幾乎不可能感染新冠病毒。從公開的信息來看，檢測出新冠病毒的主要是三文魚案板。那麼有可能是被汙染的三文魚將病毒帶入國內，也有可能是市場流動人員或工作人員汙染了三文魚生鮮區域。
三文魚上的病毒是如何感染人的？
科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱認為，病毒首先通過接觸傳播傳染給人，後來存在人傳人的可能性比較大。「三文魚傳給人的渠道大家很關心，因為這涉及到三文魚還能不能吃的問題。我認為，冠狀病毒在溫血動物體外沒法複製，最大的可能性是通過黏膜的接觸傳播，比如摸過汙染的冰鮮三文魚，不洗手就揉眼睛，或者是通過三文魚汙染攤位及周邊環境 ，進而接觸傳播。」
普通人處理生鮮時如何做好防護？
鍾凱建議，對於普通消費者，主要還是強調外出採買戴口罩，回家洗手，製作食物前後也要洗手，儘量不用髒手摸眼睛、鼻子、嘴巴。提高警惕，也不要草木皆兵。至於三文魚如果是熟食，當然不會有問題，建議不要吃生的三文魚以及其他進口生鮮，等待這兩天官方調查的結果明朗後再作決定。三文魚煎的時候如果裡面半生應該也沒事，因為是表面沾染。如果堅持要生吃三文魚，至少應該表面用流水衝洗。
上圖：淘寶上售賣三文魚的連結。
北京市需要提升防控等級嗎？
吳尊友認為，從目前情況看，主要集中在西城、豐臺區，因此，沒必要提升北京整體的防控等級。可以將部分疫情發生地區的防控等級提升，同時，堅持精準防控和常態化防控，仔細排查傳染源，將苗頭扼殺在搖籃裡。