鹹檸七

喝完這杯鹹檸七，就跟2014夏天說再見。

photo via whmer

文 | 米亞

鹹檸七，即「鹹檸檬七喜」，做法是把鹹檸檬加進七喜汽水內。化痰潤喉，尤其適合炎炎夏日。

約1990年代後期，一些香港茶餐廳開始推出鹹檸七，當時每杯售價約十多港元。

檸七也出現了。做法是直接把新鮮檸檬切片，放入七喜之內，類似的還有檸樂，即檸檬片加入可樂中。

↑圓圓一粒，是醃製好的鹹檸 ↑一片片的，是鮮切的檸檬片

鹹檸七和檸七這對孖寶，已無從考證誰是哥哥、誰是弟弟。跟絲襪奶茶、凍鴛鴦一樣，鹹檸七和檸七也帶有港式茶餐廳的風情，以及大都會的夏日味道。

Hong Kong形象大使麥兜小盆友在茶餐廳跟校長談心事。

茶餐廳的侍應，為了加快下單的速度，常常簡寫食物名稱。

比如用「反」代替「白飯」，或者用「0T」代替「檸檬茶」。

「0」即「零」與「檸」音近；「T」與「tea」同音。

檸七會寫成「07」。鹹檸七的縮寫就比較沒創意啦，寫成「鹹07」。

在碳酸飲料裡放入檸檬的做法，在東南亞很常見。越南就有一種「青檸梳打」。當地人把新鮮青檸切片，混入梳打水，再放入砂糖飲用。

鹹檸七裡的鹹檸檬，是用潮汕地區的青檸醃製而成，並非一般的黃色檸檬。青檸個頭小，酸味足，是飲品、海鮮的好伴侶。

那有沒有其他鹹味的碳酸飲品呢？

其實大上海人民最熟悉的鹽汽水就是啦。

Mega Chen：「我一口鹽汽水噴死你！」

飲料裡加鹽，最初是為了給夏天的體力勞動者解暑並補充鹽分的。

在1949年後，中國人沒有可樂喝，也沒有其他碳酸飲料。鹽汽水於是成為一代人的記憶。

勞工食品。

其實早在1927年，可口可樂就在上海及天津設廠，慢慢也在青島及廣州生產。

到了1933年，在上海的可口可樂廠是美國以外最大的可口可樂工廠。

1930年代，上海的可口可樂廣告。旗袍美女，新式摩登。

BUT，1949年之後，可口可樂和其他帝國主義侵略者一起跑路了。

直到1979年，在中美建交情況才改變。話說可口可樂也是「光速小能手」，中美宣布建交後三個小時，可口可樂宣布進入中國。

之後的第三個星期，第一批可口可樂產品從香港經廣州運到了北京。

藝術家王廣義在1999年創作的《大批判——可口可樂》（局部），可口可樂跟Gucci、Swatch、Omega等品牌一起，成為審視的對象。王廣義用「文革」的身體話語來表現新時代中國所面臨的文化衝突。

上海人喝鹽汽水並不是孤例。在很多工業城市，幾乎都有鹽汽水的身影。

在工業重地東三省，瀋陽八王寺鹽汽水就是代表。八王寺汽水的歷史跟大東北的工業歷史一樣悠久。其前身是1920年由東北官銀號總稽張惠霖、奉天工商會長金恩祺等民族資本家創辦的「奉天八王寺啤酒汽水醬油股份有限公司」。

八王寺汽水有80後童年經典的橘子汽水口味、果子蜜（又叫「果子露」）汽水口味。

在寶島臺灣，也能找到鹹檸七的同族兄弟——黑松加鹽沙士。

黑松沙士1950年在臺灣上市，幾十年來持續暢銷，成為少數西方可樂無法打敗的臺灣本土碳酸飲料。

黑松沙士的配方改良自1930年代上海的利尿中藥飲品。

以植物墨西哥菝葜（Sarsaparilla）為主要原料，這種味道被不少人稱為「風油精味」。

黑松有瓜拿納沙士、加鹽沙士和原味沙士3種。

粵港地區的同學們對「沙示」（臺灣稱「沙士」，粵港稱「沙示」）這種飲料都不會陌生，因為可以清熱解暑。

亞洲汽水的廣告詞更是經典：「有我咁好氣，冇我咁長氣，有我咁長氣，冇我咁夠味！」

復古玻璃樽上的字樣，沙示進入粵港地區甚早，因此也帶有懷舊的況味。

但其實沙示起源於墨西哥，後傳入美國。在19世紀，沙士與薑汁水（即湯力水）為美國人最常喝的兩種解渴飲料。

直到今天美國人也喝沙示，勞倫斯·布洛克在他最著名的偵探小說「馬修·斯卡德系列」裡，就曾寫過馬修喝沙示的細節。

作為一個沙示愛好者，自行腦補「八百萬種沙示」、「屠宰場沙示」，感覺很爽。

馬修·斯卡德最後一次出現在大熒幕上，是1986年根據原著改編的同名電影《八百萬種死法》。↑酷炫的劇照

最新一部馬修·斯卡德電影為《行過死蔭之地》，卡司強大，有連姆·尼森、《唐頓莊園》大表哥等等。

OK！最後送上一對日本80年代出產的阿童木玻璃杯，讓我們一起帶著懷舊為所有鹹味飲料乾杯！

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