燒烤一直都是小吃當中非常受歡迎的餐食，無論是親朋好友聚會還是喜歡喝酒吃肉的朋友，都喜歡圍在燒烤桌上，邊說說笑笑邊吃肉喝酒。好吃的燒烤有很多，但成為佼佼者的卻很少，餐易君今天就來跟大家聊聊燒烤界之王——木屋燒烤。
【品牌基本信息】
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品牌名：木屋燒烤
起家和布局：深圳起家，主要分布北上廣深、天津成都重慶、武漢等地
門店規模：約200+
發展模式：全部直營
單店面積：約180㎡-250㎡
人均消費：約70-80元（不含酒水）
單店業績預估：月均約70萬
品牌核心賣點：融合了新疆+東北+湖南燒烤的結合，以辣為主，主打串+酒的休閒聚會生活方式
木屋燒烤的創始人，名叫隋政軍，他的事跡想必大家也都聽過。1969年，隋政軍出生在安徽省省會合肥市一個典型的高知家庭。他的父親上世紀50年代畢業於中央戲劇學院，專職作家，與大名鼎鼎的導演張藝謀是同學。母親在部隊工作，是一名軍醫。小學時的隋政軍學習成績很好，但是，父親對他的要求更高。每次考試成績只要低於95分，父親就會拿出又厚又結實的「武裝帶」教訓他。上學之餘，隋政軍經常跑到資料室。當時，他非常喜歡一本叫《窗》的雜誌，專門介紹海外的事情。1980年，當很多同齡人對海外還沒有什麼概念時，11歲的他就已經接觸到了很多國外的企業報導。後來，他又接觸到了英國作家阿瑟·黑利寫的一套專門描寫商戰的系列小說。還在讀初中的他被書中的情節深深吸引，隋政軍曾接受採訪時說道：這一套書對他來說，就是經商的啟蒙。當時看了這幾本書，他就覺得，做企業管理、做經營十分有意思，將來自己也要經商。高中時期的他，就開始倒賣商品成為了那時候最有錢的學生，嘗到甜頭之後，他就更堅定了自己要經商的想法。那時候，高中畢業的他覺得自己考不上大學了，就告訴父母自己想要經商，於是在父母的幫助下，進了一個製藥廠裡工作。在製藥廠裡，他很快就成了銷售冠軍，他一個人的業績甚至佔了整個廠的三分之一，但在評選的時候沒想到卻沒有選上他，心灰意冷之下，便辭去了廠裡的工作，南下去了深圳。第一次找工作，對於自己的境況，他從美夢中驚醒。當時朋友給他介紹工作時，問他會什麼，隋政軍這時候才發現，自己的學識遠遠不夠，對於那些工作，他一個都不會，最後也只有保安這樣的工作能讓他生存下去。人總是在最落魄時，才能看出究竟是不是有潛力。是選擇和大多人一樣渾渾噩噩，還是在平庸的生活中鋪出一條希望之路？隋政軍選擇了後者。在做保安的兩年半時間裡，他報考了成人高等自學考試。每天下班，他都跑到深圳夜大去學習，值夜班時沒有什麼事情，他就在崗亭裡溫習教材。1995年，26歲的他順利進入中華自行車擔任銷售經理，在此期間將河北分公司的銷售業績從全國倒數做到全國前三；1999年，進入世界五百強企業日本三洋公司，擔任三洋中國市場部經理，其間，他還考取了華南理工大學本科學位。2001年的時候，他在幫助朋友做項目時發現了一個巨大的商機，他發現烤串+酒是一個非常大的空間，於是萌生了開一個露天酒吧的想法。說幹就幹，當年12月份，酒吧順利開業。酒吧裡除了賣酒，同時還售賣烤串。結果酒吧生意差的一塌糊塗，平均日營業額只有100多元，最差的一天只賣出一串烤魷魚，當天的營業額只有5元錢。經營一段時間後，對面連續虧損，隋政軍不得不關閉酒吧。但是，他發現雖然酒吧生意不行，很少有人點酒，但是燒烤一直賣得還不錯。嗅到商機的他，決定再開一家只賣燒烤的店。其實木屋燒烤一開始並不叫木屋燒烤，他的初始名叫做「原屋燒烤」，但註冊商標時發現這個商標與日本的一家酒店的名字重名了，於是就又改成了「木屋燒烤」。2003年10月，深圳城中村白石洲一家只有五張桌子的店面內，木屋燒烤悄悄開業了，出乎意料的，木屋燒烤一開業就火了，五個桌子的小店面，開業當天銷售額達到1000多元。這個小小的木屋燒烤，一炮而紅。後來，兩家店，三家店，直到現在，木屋燒烤已經擁有了150餘家直營門店、5000名員工、年營業額達了14億，成為了名副其實的燒烤界之王。休閒舒適的環境很快就與傳統的燒烤店拉開了差異化，這也很快就讓木屋燒烤成了人們眼中最「閃耀」的存在。